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地榆多酚概述

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周世红 2021-09-10 17:27 评论( 0 ) 浏览( 869 )

地榆多酚主要包括花青素、鞣质、黄酮以及酚酸等活性成分,其中地榆鞣质又称地榆单宁,其组分按结构类型可分为三大类,即:①可水解鞣质类,包括没食子酸、逆没食子酸、低聚水解鞣质等;②缩合鞣质,包括黄烷-3-醇类、原花色素类等;③复合鞣质,由部分水解鞣质与黄烷类缩合而成圈。地榆多酚具有抗菌、降血糖、抗氧化性、抗炎和抗癌等众多生理活性作用,在食品卫生和医药等领域有着广阔的应用前景。

相关链接:地榆多酚没食子酸原花色素黄酮

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