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锰也是人体必需的微量元素之一,分布于各个器官与组织中,人体含锰正常范围为12～20mg。人体脑下垂体中锰含量最丰富,而脑下垂体又是人体一切高级生命活动的控制中心,因此,锰在人体内的作用相当重要。锰同样参与人体多种酶的合成与激活,不仅可激活100多种酶,还是精氨酸酶、辅氨酸酶、丙酮酸羧化酶等活性中心的组成成分。这就决定了锰具有促进人体生长发育,调节内分泌系统,参与人体骨骼造血以及人体糖、脂肪代谢,加快蛋白质、维生素C、维生素B合成,提高免疫功能等重要作用。临床证明,锰对维持人体下丘脑-脑干-垂体-靶组织的生理功能十分重要。男性缺锰易发生输精管退行性变,精子数量少、质量低,性欲减退,性机能障碍,性周期紊乱。有研究观察到动脉硬化患者的心脏及主动脉内的锰含量明显低于健康人的,因此认为心血管疾病与锰的吸收不足也有关。
同时,研究发现锰对于稳定核酸的构型和性质、DNA的正常复制有着重要作用。有医学专家综合调查发现,肝癌病人体内的锰含量比正常人的明显偏低,证实了锰有一定的防癌作用。此外,研究还发现,锰是超氧化物歧化酶(SOD)的主要成分之一,SOD能够消除自由基,对机体起保护作用,从而增强人体活力,延缓衰老,使人长寿。
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