生物传感器一般由生物物质和换能器组成，通过酶、抗体、核酸、细胞等生物分子感受到被测目标物的信息，通过换能器将该信息转化为可以识别的电信号、光信号或者其他可以接受信号的一种装置。生物传感器具有测试精确度高，特异性强且操作简单，方便携带等特点，因而亦被广泛应用于农业中的农药残留量的快速检测当中。在生物传感器中融入具有荧光效应的物质形成荧光探针或者利用被测物质的荧光特性进行检测，能够使得检测效果更为直观明显。在农药残留的快速检测当中，生物传感器以其高敏感度，高专一性等优势得到了较多的应用。其中，对于有机磷农药残留检测的应用最为广泛，其主要传感原理是有机磷农药的不同浓度会对乙酰胆碱酶的活性造成不同程度的影响，从而检测指标得到不同的荧光效应。

Sun等研制了一种有机磷农药荧光生物传感器。用pH指示剂CdTe量子点作为光传感器，研究了被分析物对酶的抑制作用。通过壳聚糖的介导作用，静电吸附将识别元件乙酰胆碱酯酶和CdTe固定在石英表面，形成自组装多层膜。该传感器的荧光效应会随着农药存在与否，农药的浓度大小而发生变化。同时，其易于再生，对有机磷农药具有良好的稳定性和选择性。除了在有机磷农药残留上的应用外，生物传感器在其他农药残留检测上也有所发展及应用。Chang等研制了一种简单、经济的用于蔬菜样品中对氧乙基农药检测的单发光学探针。

使用具有荧光探针的生物传感器，不仅可以拥有生物传感器高专一性、高选择性、易于携带以及便于实时分析的性能，还能充分运用荧光探针突出的光学特性，使得在检测过程中的观察分析更为具体直观。但目前生物传感器的应用仍然存在的局限主要是酶生物传感器中酶的固定问题。

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