北方伟业计量集团有限公司
人体锰营养主要来源于粮食和果蔬。统计发现,小麦、黑米、黄豆、大米、玉米、马铃薯中锰的质量分数依次为36.7、25.3、22.9、21.4、5.9、5.0μg/g。研究发现,锰元素多集中在粮食的胚和表层部分,粗制的米和麦中锰的含量比精制的米和麦中的高,因此建议人们通过粗细食品搭配,保证微量元素锰的摄入。另外,含锰量较高的坚果、甜菜、绿叶和红叶蔬菜、茶叶等也应成为人们补锰的主要食物品种。有研究显示,茶叶中锰含量高达219.8μg/g,饮用含锰量高的茶可用于辅助预防肝癌的发生。科学家对人体摄锰量进行了研究,结果发现成人每天摄取2.2～8.8mg的锰即可满足生理需要。
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