酪氨酸酶作为限速酶参与人体表皮细胞黑色素的合成反应，因此抑制酪氨酸酶活性可有效减少黑色素的合成，发挥美白效用。相关体外酪氨酸酶抑制实验表明，香水莲化雄蕊、化托和带雄蕊花托的醇提物相比，水提物对酪氨酸酶具有更高的抑制活性，这可能是由于醇提物具有更高含量的黄酮类化合物。在香水莲花不同部位的醇提物巾，花托、雄蕊醇提物表现出远低于阳性对照物熊果苷(IC50=0.48mg/mL)的半数抑制值，分别为0.13、0.12mg/mL。

除此之外，浙江大学沈建福课题组对不同体积分数乙醇提取黄、蓝色香水莲花整花、子房的提取物中总酚、总黄酮、花色苷含量和体外抑制酪氨酸酶活性之间的关系进行了研究。结果显示，体积分数60％乙醇提取黄、蓝色香水莲花整花的总酚、总黄酮、花色苷含量和酪氨酸酶抑制活性普遍高于其他体积分数乙醇提取物和子房提取物，但黄、蓝色香水莲花之间活性成分含量相似。此外，香水莲花的体积分数60％乙醇提取物能够明显抑制B16黑素瘤细胞生长增殖，抑制胞内酪氨酸酶活性和减少黑色素的合成和积累。以上研究表明香水莲花抑制酪氨酸酶活性与黄酮、酚类化合物的单一作用无明显关联，这可能是由于二者的共同作用。

香水莲花还具有补水保湿、增强锁水能力和皮肤弹性的护肤功效。通过对黄、蓝色香水莲花整花、子房不同体积分数乙醇提取物的体外吸湿率、保湿率研究发现，蓝色香水莲花整花水提物在各提取物中表现出在低湿度环境的最佳吸湿保湿及能力，优于阳性对照透明质酸和甘油。人体皮肤实验也表明，整花提取物较子房提取物能够显著升高皮肤水分含量和水合率，减少皮肤水分散失量和失水率，并改善皮肤弹性。

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