北方伟业计量集团有限公司
地榆多酚能通过与微生物代谢所需的酶结合，降低甚至使酶活性失活，从而影响菌体正常的生化反应，达到抑菌效果。Su等研究了地榆甲醇提取液对创伤弧菌和可溶性环氧水解酶的抑制作用，结果表明：使用正丁醇、乙酸乙酯萃取地榆甲醇提取液得到23种化合物(其中编号l～5、15～18为多酚类化合物)，化合物1、2的结构类似于邻苯三酚，显著抑制了创伤弧菌的生长，化合物2能有效降低创伤弧菌诱导的Hela细胞的毒性；化合物4为短链没食子酸烷基脂，它能通过关键氢键残基的介导与可溶性环氧水解酶结合发挥混合抑制作用，体现出以剂量依赖性方式对酶进行超过70％的抑制作用，IC50值为(7.0±0.5)μmol/L。
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