北方伟业计量集团有限公司
04 2021
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg／mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg／mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。
04 2021
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg／mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg／mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。
04 2021
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg／mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg／mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。
04 2021
食品抗氧化剂能够有效的阻止食品氧化变质、延缓植物油的氧化酸败，提高食品稳定性进而改善油煎快餐食品的贮藏期。北京北方伟业计量技术研究院仔细研究了GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》以及其它食品标准，推出系列完全符合使用场景与要求的产品。
04 2021
陆兔林等 采用血小板聚集功能测定法、小鼠体内血栓形成法进行研究，发现三棱总黄酮具较强的抗血小板聚集和抗血栓作用。胡旭光等 采用小鼠体内凝血实验、体内血栓形成实验以及热板法、醋酸扭体法两种 疼痛模型，评价不同三棱提取物的药理作用，认为三棱 总黄酮具有显著的抗凝、抗血栓和镇痛作用。芦丁早已被证实具有降低毛细血管的脆性和通透性、抑制氧化修 饰低密度脂蛋白生成的活性，对心脑血管具有一定的保 护作用。
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
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