北方伟业计量集团有限公司
07 2021
蜂胶是蜜蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物，具有极强的抑菌，抗氧化，增强免疫力等功能。蜂胶中存在的大量黄酮类，醛类，酚类等活性物质可以破坏细菌细胞壁和细胞膜结构导致细菌死亡。齐凤生等用壳聚糖与蜂胶作复合保鲜剂对海湾扇贝柱进行保鲜，该保鲜剂能明显抑制冷藏过程中细菌的增长繁殖，减缓蛋白质的变性有效保持扇贝柱的感官品质，延长其货架期10 d。刘金昉等人研究了壳聚糖与蜂胶的复合保鲜液对南美白对虾的保鲜作用，结果表明该复合保鲜液能有效延缓鱼的腐败黑变效果，能使南美白对虾
07 2021
同一品牌的不同等级酱油中BAs组分有显著性差异，相同等级的不同品牌酱油中BAs组分也有显著差异，说明品牌和等级对BAs在市售酱油中的富集具有显著影响。β-Phe、Try、Spe、Spd和Tyr是不同等级和品牌酱油的共同差异组分，对不同等级和品牌酱油中BAs的组成具有重要影响。
07 2021
BAs的产生要具备3个条件：游离氨基酸、能够产生基酸脱羧酶的微生物以及适合微生物分代谢产生氨基酸脱羧酶的条件。影响发酵酱油中BAs含量的主要因素有微生物的数量种类、酱醪的pH、发酵温度、含盐量和原料，可能不同品牌酱油的发酵工艺、环境、微生物种类和数量都存在一定差异，这导致了不同品牌酱油间各BAs含量存在较大差异。总胺含量在WES、WTS2和WYS中最高，总胺含量均超过1 000 mg/L，3个样品均来自于W牌，W牌酱油发酵工艺有待改进。
07 2021
每个酱油样品中均有至少5种BAs检出，并且其含量在被测样品中具有较大差异。对数据进行简单统计，如表2所示，30个样品中检出His、Spd的均有26个样品，各占86.7%；Spe有25个，占83.3%；Put和Cad检出数各为29，占96.667%；Try、β-Phe和Tyr均有检出；其中8种BAs的总含量平均值为333.681 mg/L，范围在17.440～1156.243 mg/L；可以看出β-Phe、Put、Cad、Tyr、Spd和Spe是市售酱油中主要的BAs。
07 2021
对挂面中潜在危害物质风险进行分析，对最相关的危害物质进行危害程度排序。方法基于全国2015～2017年的挂面危害物检测数据，利用决策树法将挂面潜在危害物质进行排序。建立了3个决策树，分别对污染物、食品添加剂和生物毒素进行排序。将监测物质分为高、中、低优先级，以利于在风险评估时确定优先考虑的次序。
07 2021
对挂面中潜在危害物质风险进行分析，对最相关的危害物质进行危害程度排序。方法基于全国2015～2017年的挂面危害物检测数据，利用决策树法将挂面潜在危害物质进行排序。建立了3个决策树，分别对污染物、食品添加剂和生物毒素进行排序。将监测物质分为高、中、低优先级，以利于在风险评估时确定优先考虑的次序。
07 2021
以青稞、藜麦、燕麦、小米和绿豆5种杂粮为原料，采用D-最优混料设计试验，研究不同谷物配比对多谷物共挤压杂粮粉估计血糖生成指数（eGi）的影响。青稞、藜麦、燕麦添加量对共挤压粉eGi值影响趋势相同，均随添加量的增加呈先上升后下降的趋势，而共挤压粉eGi值随绿豆添加量的增加呈先下降后上升的趋势。挤压后共挤压粉中淀粉、直链淀粉、蛋白和脂肪含量总体下降，膳食纤维整体含量增加，共挤压粉eGi值与蛋白质、膳食纤维、直链淀粉、抗性淀粉含量呈显著负相关。
07 2021
长期在实验室工作的人员，对职业性肿瘤应引起特别重视。根据GBZ 2.1—2019《工作场所有害因素职业接触限值第1部分：化学有害因素》所列的358种化学物质目录，确认致癌物、可能致癌物、可疑致癌物的高危险化学物质的大多数，可在高校实验室中遇到，如各类砷、铬、镍的无机盐类化合物，偶氮类、乙苯胺、联苯胺等多环芳香烃有机物，丙酮、三氯甲烷、甲醛、苯等有机溶剂。
07 2021
根据YU等方法稍有改进，BAs标准混合使用液及标准系列溶液的配制：准确称取各BAs标品适量，于10 mL容量瓶中，用0.1 mol/L盐酸溶液稀释至刻度，混匀，使质量浓度分别为1.0、2.5、5.0、10.0、15.0、25.0、50.0 mg/L，临用现配。内标标准储备溶液及标准使用液的配制：准确称取内标标准品适量，用0.1 mol/L盐酸配制成内标使用液（100 mg/L），临用现配。
07 2021
研究蛋白添加剂对双孢菇农艺性状及品质的影响，为工厂化双孢蘑菇蛋白添加剂的开发、应用与评价提供参考。以豆粕（SM）、膨化大豆（ES）、玉米蛋白（CP）和羽毛粉（FM）4种单一蛋白原料为添加剂，以1种蛋白型商业添加剂MCSubstradd（MCS）作为阳性对照、无添加剂为空白对照（CTL），添加剂的使用量根据其蛋白含量决定，蛋白添加量占发酵料的0.5%。覆土前，添加剂与新鲜3次发酵料混合，栽培菌株为W192，按照工厂化栽培工艺进行菇房管理，采收三潮蘑菇。
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