北方伟业计量集团有限公司
08 2021
卤水返白是影响槟榔品质比较常见的问题，让消费者误以为是产品发生了霉变，严重影响了产品的货架期。本项目通过HPLC和滴定法对槟榔卤水返白物质进行了检测分析，确定了返白物质的主要成分为CaCO3，即空气中的二氧化碳与卤水中氢氧化钙结合生成的CaCO3。在储藏过程中卤水变干、环境温度降低导致部分食品添加剂析出，或者卤水中各成分混合不均匀或混合后沉淀导致局部溶度过大析出，亦可能形成返白物质。本实验通过使用吸附法、乳化剂和增稠剂等方法有效抑制了槟榔卤水返白现象。
08 2021
建立硫酸铜处理-气相色谱法同时测定洋葱中12种有机磷类农药残留的分析方法。样品在破碎前加入5%硫酸铜溶液,用乙腈超声提取,TPC固相萃取柱净化,浓缩后供气相色谱检测。采用硫酸铜前处理能显著减少洋葱样品中硫化物对有机磷类农药残留检测的干扰,该方法简便、快捷、准确,为洋葱的检测提供了一种有效的方法。
08 2021
建立硫酸铜处理-气相色谱法同时测定洋葱中12种有机磷类农药残留的分析方法。样品在破碎前加入5%硫酸铜溶液，用乙腈超声提取，TPC固相萃取柱净化，浓缩后供气相色谱检测。采用硫酸铜前处理能显著减少洋葱样品中硫化物对有机磷类农药残留检测的干扰，该方法简便、快捷、准确，为洋葱的检测提供了一种有效的方法。
08 2021
探究不同添加量的阿魏酸（FA）和咖啡酸（CA）对混合面团热机械学性质、面筋蛋白流变学性质和热力学性质的影响；同时研究FA和CA对面筋蛋白二级结构及微观结构的影响。结果表明，添加不同剂量的FA和CA对面团的吸水率、形成时间及黏度崩解值无显著影响，然而与对照组相比显著降低了稳定时间，提升了回生值。
08 2021
探究不同添加量的阿魏酸（FA）和咖啡酸（CA）对混合面团热机械学性质、面筋蛋白流变学性质和热力学性质的影响；同时研究FA和CA对面筋蛋白二级结构及微观结构的影响。结果表明，添加不同剂量的FA和CA对面团的吸水率、形成时间及黏度崩解值无显著影响，然而与对照组相比显著降低了稳定时间，提升了回生值。
08 2021
探究不同添加量的阿魏酸（FA）和咖啡酸（CA）对混合面团热机械学性质、面筋蛋白流变学性质和热力学性质的影响；同时研究FA和CA对面筋蛋白二级结构及微观结构的影响。结果表明，添加不同剂量的FA和CA对面团的吸水率、形成时间及黏度崩解值无显著影响，然而与对照组相比显著降低了稳定时间，提升了回生值。
08 2021
在探讨日粮添加洋葱提取物对肉鸡生长性能、血清生化及肉品质的影响。试验选择平均体重接近的1日龄肉仔鸡512只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复32只。对照组饲喂基础日粮，T1组肉鸡饲喂基础日粮+60mg/kg抗菌肽，T2组和T3组肉鸡分别饲喂基础日粮+200、400mg/kg洋葱提取物，试验共进行35d。
08 2021
以白萝卜和绿茶为原料，研究了白萝卜绿茶复合饮料的工艺，确定了白萝卜绿茶复合饮料中各个成分的最佳配比。正交试验结果表明，白萝卜汁的添加量为25％、绿茶汤汁的添加量为40％、蔗糖的添加量为5％、柠檬酸的添加量为0.1％时，产品的风味最佳。在此配方下的产品为淡黄绿色，风味协调，澄清透明且具有浓郁的白萝卜的特有清香和绿茶的茶香，在加入0.15％的羧甲基纤维素钠后，产品稳定性良好。
08 2021
以白萝卜和绿茶为原料，研究了白萝卜绿茶复合饮料的工艺，确定了白萝卜绿茶复合饮料中各个成分的最佳配比。正交试验结果表明，白萝卜汁的添加量为25％、绿茶汤汁的添加量为40％、蔗糖的添加量为5％、柠檬酸的添加量为0.1％时，产品的风味最佳。在此配方下的产品为淡黄绿色，风味协调，澄清透明且具有浓郁的白萝卜的特有清香和绿茶的茶香，在加入0.15％的羧甲基纤维素钠后，产品稳定性良好。
08 2021
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