预包装食品的营养标签含量声称，蛋白质含量≥12.5%，检测结果是12%，是不合格吗？

沈磊 2020-10-28 22:31 评论( 10 ) 浏览( 1419 )

最近，我们检测中心的国抽任务忙的是不亦乐乎，这次国抽任务主要是预包装食品，很多实验猿们也被预包装食品复杂的基质搞得焦头烂额，检测结果的判定也让我们很苦恼。比如我们检测王中王火腿肠（优级），营养标签上的标示值蛋白质含量声称为≥12.5%，而我们检测结果只有11%，这是为什么呢？是他的标示值是实际值不符合啊？他这是造假吗？？其实并非如此，在GB 28050中，也就是预包装食品的营养通则。明确规定：食品的蛋白质，多不饱和及单不饱和脂肪（酸），碳水化合物、糖（仅限乳糖），总的、可溶性或不溶性膳食纤维及其单体，维生素（不包括维生素D、维生素A），矿物质（不包括钠），强化的其他营养成分，允许范围误差大于等于80%标示值。所有我们检测结果只要大于12.5*0.8=10g/100g，就是满足营养标签的营养声称，并非营养标签造假。同时我们也还有更严谨的国家标准规范。GB/T 20712中，明确规定我们优级火腿肠蛋白质含量要≥11%，所以就这就更没问题了。明白了吧！

素静

不清楚了
2020-12-08 11:06:20

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大C

谢谢老师学习了
2020-12-07 19:23:28

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娃哈哈

还真是很少了解常见食品的含量，长知识了
2020-12-03 13:21:11

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何仙姑

同问
2020-12-03 10:13:26

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天天心情好

在GB 28050中，允许范围误差大于等于80%标示值。所有我们检测结果只要大于12.5*0.8=10g/100g，就是满足营养标签的营养声称，并非营养标签造假
2020-12-01 15:59:55

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学Python

最好找专业老师
2020-11-27 14:03:00

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顺其自然

咨询伟业计量技术人员吧
2020-11-20 10:29:42

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星河之间

疑问+1
2020-11-11 10:09:08

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久伴~

有没有技术人员回答一下
2020-11-02 18:42:19

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喵小果

不懂，可以咨询伟业，豫南检测中心的技术人员
2020-11-02 16:01:43

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