玉米发酵酱-Q/YPSW 0004 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/YPSW 0004 S-2022 玉米发酵酱
简介	本标准规定了玉米发酵酱的要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米、食用盐为主要原料，经专用菌种发酵、灭活、过滤、纯化、干燥工艺制成的具有增鲜、增香作用的玉米发酵酱。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/08/15
实施日期	2022/08/15
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	宁夏伊品生物科技股份有限公司
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相关标准

玉米发酵酱本标准规定了玉米发酵酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用玉米淀粉、饮用水、食用盐、和（或）酵母抽提物、和（或）白砂糖为主要原料，经微生物（棒杆菌属）发酵、灭活、过滤、浓缩传统工艺制成的具有增鲜、增香作用的酱状产品。本产品为食品工业用的具有增鲜、增香作用的酱状调味品。
玉米发酵粉本标准规定了玉米发酵粉的分类、要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以玉米为主要原料，添加或不添加大米，经加水调配、酵母菌和醋酸菌发酵、过滤，然后添加氢氧化钠，经混合、喷雾干燥、包装加工而成的食品加工用的玉米发酵粉，不直接提供给消费者。
玉米发酵粉本标准规定了玉米发酵粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用玉米淀粉、饮用水为主要原料，经微生物（棒状杆菌）发酵、灭活、过滤、浓缩、干燥传统工艺制成的具有酱香浓郁、增鲜、增香作用的粉状产品。根据需要可加入食用盐、麦芽糊精、酵母抽提物、白砂糖等食品配料其中一种或多种进行调配，本产品为食品工业用的具有增鲜、增香作用的粉状调味品。
玉米酱粉本标准规定了玉米酱粉的要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米、食用盐为主要原料，经专用菌种发酵、灭活、过滤、纯化、干燥工艺制成的具有增鲜、增香作用的玉米酱粉。
玉米本酿酱 Q/ZXH 0043 S-2021 玉米本酿酱本标准规定了玉米本酿酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用玉米淀粉、饮用水、食用盐、和（或）酵母抽提物，经微生物发酵、灭活、过滤、浓缩传统工艺制成的具有酱香浓郁、增鲜、增香作用的膏状产品。本产品为食品工业用的具有增鲜、增香作用的膏状调味品。
玉米风味酱粉本标准规定了玉米风味酱粉的要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以玉米、食用盐为主要原料，经专用菌种发酵、灭活、过滤、纯化、干燥工艺制成的具有增鲜、增香作用的一种发酵产品。

推荐标物

一次性灭菌接种环编号：PY22442
硝酸银滴定溶液编号：GBW(E)086421 CAS号：7761-88-8 标准值： 0.1006mol/L
硫酸亚铁铵溶液编号：BWZ8092-2016 CAS号：10045-89-3 标准值： 0.1002mol/L
水中氰成分分析编号：BWZ6709-2016 CAS号：143-33-9 标准值： 100μg/mL
硫酸滴定溶液编号：GBW(E)086342 CAS号：7664-93-9 标准值： c(1/2H₂SO₄)=0.1006mol/L

Q/YPSW 0004 S-2022 玉米发酵酱