风味米粉-Q/JWZC 0002 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/JWZC 0002 S-2021 风味米粉
简介	Q/JWZC 0002 S-2021 风味米粉本文件规定了风味米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以风味米粉和螺蛳肉调料包或卤水调料包(或酸辣粉调料包、麻辣龙虾味调料包、酸汤粉调料包、冬阴功风味调料包）为主要原料，再加入一种或多种调料包(详见第3章)经组合包装而成的方便食品。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/03/19
实施日期	2021/04/25
标准类型	企业标准
行业分类	方便食品
颁发部门	广西觉味之城餐饮管理有限公司
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相关标准

风味米粉（面） Q/CML 0001 S-2021 风味米粉（面）本文件规定了风味米粉(面）的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以干制米粉包或面饼(包)和卤肉料包为主要原料，加入独立包装的汤料包、牛腩（肉）包、鱼豆腐包、香炸豌豆包、冻干蔬菜包等配料（详见第3章）制成的，食用时需将主料原料包与各种配料包启封后混合，经水煮或开水冲泡后方可食用的风味米粉（面）。
桂林风味米粉 Q/LLDSP 0004 S-2021 桂林风味米粉本文件规定了桂林风味米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以米粉包、卤水料包为主要原料，加入辣椒油包、榨菜木耳包、腐竹黄豆包、酸豆角包、食醋包、卤鹌鹑蛋包中数种经组合包装而成，食用时将各种料包一起经水煮或冲泡后食用的桂林风味米粉。
速食风味米粉 Q/JCK 0001 S-2021 速食风味米粉本文件规定了速食风味米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以鲜湿米粉包[以大米为主要原料（大米添加量占干基比≥90%）]，经清洗、浸泡、发酵（或不发酵）、磨浆、调浆（调浆加食用淀粉或不加食用淀粉)、蒸煮、冷却、切粉（滴上食用植物油）、包装等工艺制得）为主要原料，加入调味料包（详见第4章），再经组合包装、巴氏杀菌等工艺加工制成，食用时将鲜湿米粉包与各种调味料包混合经85℃以上的开水浸泡即可食用的速食风味米粉。
风味米粉（面）本文件规定了风味米粉（面）的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以干制米粉包或面饼（包）和卤肉料包为主要原料，加入独立包装的辣椒油、配菜、花生、鹌鹑蛋等配料（详见第3章）制成的，食用时需将主料原料包与各种配料包启封后混合，经水煮或开水冲泡后方可食用的风味米粉（面）。
方便风味米粉（面) Q/NZW 0002 S-2021 方便风味米粉（面) 本文件规定了方便风味米粉(面)的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以干制米粉、或粉条（丝)、或面饼为主要原料，加入独立包装的配料包（详见第3章)，经封装等工艺加工制成的，食用时需将干制米粉、或粉条(丝）或面饼和各种配料包启封后混合，用95℃以上开水浸泡或经水煮食用的方便风味米粉（面）。
风味干米粉本文件规定了风味干米粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于3.1定义的风味干米粉。

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