调制面团-Q/CFMY 0001 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/CFMY 0001 S-2021 调制面团
简介	Q/CFMY 0001 S-2021 调制面团本标准规定了调制面团的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉、水为主要原料，添加白砂糖、大豆油、酵母、食盐、乳粉，添加或不添加硬脂酰乳酸钠、复配冷冻面团改良剂（谷朊粉、小麦粉、硫酸钙、双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、?-淀粉酶、半纤维素酶），经称量、混合搅拌、分切、滚圆、初步发酵或不发酵、冷冻、包装工艺加工而制成的调制面团。产品需冷冻运输、贮藏。本产品用于面包、糕点的制作。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/02/01
实施日期	2021/02/10
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	佛山市厨房蜜语烘培有限公司
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Q/CFMY 0001 S-2021 调制面团