北方伟业计量集团有限公司
12 2020
将不同温度的上清和沉淀冻干样进行红外测 定，利用OMNIC软件对红处的外图谱进行傅里叶 去卷积处理,可以有效分析淀粉分子链构象和双螺 旋结构的改变。在红外图谱中1047 cm处的吸收 峰是结晶区的特征吸收峰,代表了分子内的有序结 构;在1 022 cm1处的吸收峰是非结品区的特征吸 收峰;996~1 000 cm-处的吸收峰是C-OH的弯曲 震动。1047cm-l 022cm",1 022
12 2020
为了得到陈皮中的抗油脂氧化活性成分，以2，2一二苯基-1-苦味酰基自由基(DPPH)清除作用、亚油酸过氧化抑制作用、卵黄脂质过氧化抑制作用和食用油氧化抑制作用，作为实验模型依次递进筛选其提取物、柱层析洗脱物和薄层层析制备物的活性，先同浓度下比较得到效果较好的单体成分，再测定该化合物在不同浓度下对此四种抗氧化模型的抑制作用，并确定其结构。
12 2020
近年来,可生物降解纳米晶和纳米粒子的制备 和应用引起了人们越来越多的研究兴趣。淀粉作为 一种典型的绿色可生物降解天然高分子，是制备纳 米晶和纳米粒子的理想选择。目前制备方法主要有 酸水解和酶解法，但是酸水解对环境有一定负面影响。 Majian等人"醇沉煮沸的土豆淀粉,得到50~100nm 的纳米淀粉颗粒;Kim等人通过正丁醇和酶水解. 的结合的方法,得到的是10~20 nm的粒子;但是现 在越来越
12 2020
主要解决常温燕麦酸奶中燕麦颗粒完整性保持的难点，通过将益生菌中常用的包埋材料应用于燕麦颗粒的包埋，筛选了燕麦颗粒破损度最小的包埋方式：内层为壳聚糖和氯化钙；外层为海藻酸钠和氯化钙。在单因素试验结果的基础上，以燕麦颗粒的破损度为评价指标，对包埋材料的用量进行了响应面优化实验，确定的最佳配比条件为：壳聚糖用量0.139/kg，内层氯化钙用量6.879/kg，海藻酸钠的用量3.819/kg，外层氯化钙用
12 2020
主要解决常温燕麦酸奶中燕麦颗粒完整性保持的难点，通过将益生菌中常用的包埋材料应用于燕麦颗粒的包埋，筛选了燕麦颗粒破损度最小的包埋方式：内层为壳聚糖和氯化钙；外层为海藻酸钠和氯化钙。在单因素试验结果的基础上，以燕麦颗粒的破损度为评价指标，对包埋材料的用量进行了响应面优化实验，确定的最佳配比条件为：壳聚糖用量0.139/kg，内层氯化钙用量6.879/kg，海藻酸钠的用量3.819/kg，外层氯化钙用
11 2020
民以食为天，食品质量是决定人生存质量最重 要的因素之一。历史上曾发生多次令人震惊的食品 污染事件.如日本镉米引起的"痛痛病”事件,多氯联 苹污染谐成的“米慷油”事件.甲基汞污染鱼导致的“水俱病"事件等,都曾对受害人群的生命和健康遣 成了严重的后果。比利时肉鸡中二嗯英污染事件的 发生再次引起人们对食品污染问题的关注。我国人 口众多，人均可耕地面积1.2亩，为世界人均的三分 之一。改革开放以来,中国人
11 2020
现在生产和使用都是化学农药,其主要成分都是分子量较小的有机物,其分子量— 般在S0O以下,预计15~20年内生物农药将代替化学农药。分析重点将转向与生物组织成分 很难区分的生物大分子农药。未来的分析化学家将要分析的污染物可能是蛋白质.肽.核酸、 细菌,病毒等,因此,他们必须掌握细胞化学,发酵化学.免疫化学等方面的知识。
11 2020
农药的发明和使用无疑大大提高了农作物的产量,但随着农药的大量和不合理地使用,食 晶中的农药残留对人类健康造成的负面影响也日益显露出来1-31。发展快速、可掌、灵敏和实 用的农药残留分析技术无疑是控制衣药残留、保证食用者安全和避免国际间有关贸易争端的 基础。
11 2020
综上所述,食品控释抗菌包装控释的激发机理 主要为食品中溶剂引起聚合物基膜松弛后激发抗 菌剂开始释放。控释的调速机理主要为通过控制聚 合物基膜的微观结构.包装膜内各组分之间的相互 作用以及包装膜所处环境，使聚合物的链段运动、 自由体积的再分布聚合物内抗菌剂跃迁通道的产 生频率发生改变,从而调控抗菌剂的释放速率。 由于受到实验表征手段的限制,目前研究对控 释机理的阐述仍较多局限于定性描述,无法对其中
11 2020
由食品中微生物腐败导致的食品变质问题所 引发的大量食品安全ll和经济损失问题已引起消 费者.食品从业人员以及政府的高度关注。传统的 抗菌方式是直接将抗菌剂添加到食品中,该方式虽 然简便易行且成本低，但同时也带来了两大弊端:(1)食品的风味﹑口感会发生改变;(2)由于抗菌剂的释放不能够针对食品表面,而绝大多数的腐坏是 从食品表面开始的,为保证保质期内抗菌保鲜效果 极易出现抗菌剂加入过量的现象,不利于
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