沙棘甾醇对大鼠急性乙醇型胃黏膜损伤的保护作用研究（二）

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，生活方式发生了较为深刻的变化。人们饮酒量的需求也在日益增加。与此同时，酒精引起的消化系统问题越来越受到关注。因此，寻找具有保护胃黏膜功能的生物活性物质已成为人类关注的热点之一。

沙棘甾醇对大鼠急性乙醇型胃黏膜损伤的保护作用研究（一）

随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，生活方式发生了较为深刻的变化。人们饮酒量的需求也在日益增加。与此同时，酒精引起的消化系统问题越来越受到关注。因此，寻找具有保护胃黏膜功能的生物活性物质已成为人类关注的热点之一。

荆州地区蚱广椒乳酸菌多样性解析及其分离株发酵特性的评价（二）

运用纯培养技术从荆州地区鲊广椒中分离纯化乳酸菌，并采用分子生物学方法并对其进行同源性分析和系统发育树的构建，同时使用电子舌和电子鼻技术对乳酸菌分离株纯种发酵制备鲊广椒的滋味品质进行了评价。

荆州地区蚱广椒乳酸菌多样性解析及其分离株发酵特性的评价（一）

运用纯培养技术从荆州地区鲊广椒中分离纯化乳酸菌，并采用分子生物学方法并对其进行同源性分析和系统发育树的构建，同时使用电子舌和电子鼻技术对乳酸菌分离株纯种发酵制备鲊广椒的滋味品质进行了评价。

湖北省五个鲜莲藕样品中重金属污染调查

采用田间采样和实验室分析相结合的方法，对湖北省5个绿色食品莲藕种植基地的鲜莲藕样品中无机砷（As）、铅（Pb）、总汞（Hg）、镉（Cd）含量分别进行测定，再利用单因子污染指数和综合污染指数评价方法，对莲藕中重金属的污染状况进行分析。结果表明，5个基地的莲藕重金属含量分别在《绿色食品藕及其制品》NY/T 1044-2007限量标准以内；5个基地莲藕中的重金属单因子污染指数均低于0.700，处于安全状

PCR技术在食品微生物检测中的应用及展望

采用新型食品安全检测技术，快速高效检测食品质量，对于提升食品安全管理水平、保障人民食品安全健康具有重要的促进作用。本文在阐述PCR技术相关理论知识的基础上，对其在食品微生物检测中的具体应用及前景进行分析、展望，以此为PCR技术应用水平的提升提供理论参考。

一种新的食品中铬检测方法的等效判定

根据《食品安全国家标准食品中多元素的测定》GB 5009.268-2016，采用电感耦合等离子体质谱法对不同基质不同浓度食品中的铬进行了测定，确定了方法的检出限和定量限低于《食品安全国家标准食品中铬的测定》GB 5009.123-2014，通过对 的检测考察了方法的准确度和精密度，使用电感耦合等离子体质谱法中铬在各浓度水平下相对误差为1.4%～5.6%，相对标准偏差低于5%。结果表明：《食品

农药使用对食品安全的影响及防范措施

各种蔬菜、水果在种植期间，为了促进其生长需要使用农药，一旦剂量或者用药方法不科学就会出现药物残留问题，威胁人们的健康。因此，需要相关部门做好农药的检测工作，分析不同农产品中的有害物质，采取措施规范农产品市场秩序，建立良好的市场环境。本文从农药残留对食品安全的影响入手，讨论食品中常见农药残留的类型及危害，阐述农产品农药残留主要的检测方法，并分析如何加强农产品安全控制，希望可以保障人们的饮食安全。

不同季节对金牡丹乌龙茶主要营养与活性成分影响

中国茶树镁营养研究进展与展望（二）

镁是植物叶绿素的中心原子，直接参与茶树茶氨酸合成等酶促反应，对茶树生长和茶叶品质形成的作用已被广泛证实。然而，我国茶园主要分布在普遍缺镁的酸性红壤区，且茶园镁肥投入相对偏低。因此，茶树镁营养机制研究和茶园镁营养管理对促进茶叶提质增效具有重要意义。本文从茶园土壤镁供给、茶树镁营养需求、镁营养调控茶叶品质形成、镁素与其他养分互作等4个方面综述了近三十年以来我国茶园镁营养研究工作与进展。针对我国茶园土壤