北方伟业计量集团有限公司
03 2021
维生素C是人体所需的重要物质，在人体内可促进抗体形成、促进铁的吸收、解毒、预防癌症和清除自由基等。维生素C的稳定性较差，在蔬菜运输及存放过程中含量会降低，因此如何有效地保持蔬菜中维生素C的含量就成了一个亟需解决的问题。辣椒是蔬菜中维生素C含量较高的蔬菜之一，具有“蔬菜维生素C之王”的称号。本文以辣椒为对象，研究利用电解水进行简单处理后对辣椒果实保存过程中维生素C含量变化的影响。
03 2021
03 2021
03 2021
以马铃薯淀粉为原料在70℃、40～44S条件下制备改性淀粉，考察温度、pH、茶多酚浓度和吸附时间对原淀粉和改性淀粉吸附茶多酚的影响。根据单因素试验结果，设计正交试验，确定吸附茶多酚的最优工艺条件。
03 2021
以马铃薯淀粉为原料在70℃、40～44S条件下制备改性淀粉，考察温度、pH、茶多酚浓度和吸附时间对原淀粉和改性淀粉吸附茶多酚的影响。根据单因素试验结果，设计正交试验，确定吸附茶多酚的最优工艺条件。
03 2021
以马铃薯淀粉为原料在70℃、40～44S条件下制备改性淀粉，考察温度、pH、茶多酚浓度和吸附时间对原淀粉和改性淀粉吸附茶多酚的影响。根据单因素试验结果，设计正交试验，确定吸附茶多酚的最优工艺条件。
03 2021
以小麦麸皮粉丸子为研究对象，基于单因素实验，通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察，综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响。结果表明，丸子黏度随卡拉胶用量的增加呈下降趋势，丸子硬度、弹性及感官评分随卡拉胶用量的增加先增大后减小；固定卡拉胶添加量，随着黄原胶复配比例增大，丸子黏度、硬度、弹性及感官评分变化趋势与卡拉胶单独作用的影响趋势相同。
03 2021
对课题组前期筛选的、适宜黏重碱性土壤中生长的、抗性强、能露地越冬的11种观赏百合鳞茎进行营养和功能品质研究，为开发功能百合新品种奠定理论基础。对11种百合鳞茎进行营养指标(水分、蛋白质、可溶性糖、维C和淀粉)和功能指标(膳食纤维、总酚、类黄酮、花青素、总黄酮、皂苷和秋水仙碱)测定，利用主成分分析法对分析指标和材料进行综合评价。
03 2021
对课题组前期筛选的、适宜黏重碱性土壤中生长的、抗性强、能露地越冬的11种观赏百合鳞茎进行营养和功能品质研究，为开发功能百合新品种奠定理论基础。对11种百合鳞茎进行营养指标(水分、蛋白质、可溶性糖、维C和淀粉)和功能指标(膳食纤维、总酚、类黄酮、花青素、总黄酮、皂苷和秋水仙碱)测定，利用主成分分析法对分析指标和材料进行综合评价。
03 2021
为研究营养液浓度对蕹菜生长、品质和产量的影响，筛选出适合蕹菜水培的营养液浓度，本试验以蕹菜为材料，采用营养液水培法，以自来水为对照（CK），设4个营养液电导率（EC）处理，分别为EC=1.0、EC=1.5、EC=2.0和EC=2.5 mS·cm-1。结果表明，EC=1.5 mS·cm-1时蕹菜株高显著高于CK，该处理下蕹菜的株高、茎粗、叶长和叶宽均为最大。
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