水试法鉴别中药材，主要是根据中药材经过水浸泡后产生各种特殊的变化，如颜色改变、产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其它现象等等，用以确定中药材的真伪优劣。我们来看一看：

红花(菊科植物红花的干燥花)：用水浸泡，停3min许，水变成金黄色，花不褪色，无沉淀物。【掺假者：水浑浊，花褪色，杯底有泥土状物（掺有红土）】

西红花

西红花(鸢尾科植物番红花的干燥柱头)：取本品浸于水中，可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀。柱头膨胀呈长喇叭状，有短缝；在短时间内，用针拨之不破碎。【伪品：1、金针菜。用水泡之，则水被染成红色，但非直线状，本身不呈花柱状或喇叭状，而是呈片状；2、化学纸浆冒充。浸泡在水中不呈喇叭状，加碘液可变成蓝色】

素皮

取本品，加热水浸泡，浸出液在日光下可见碧蓝色荧光（因其含有荧光物质七叶树甙和七叶树素）【常见伪品：1、木犀科植物女贞的干燥树皮，浸出液无荧光；2、胡桃科植物核桃楸的干燥树皮，浸出液无荧光】

香加皮

水或乙醇浸出液，在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变(与含杠柳总苷有关)，加氢氧化钠溶液，产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨酸反应)。而五加皮无此反应。

苏木

投入热水中，水被染成鲜艳的桃红色或橘红色，加酸(或醋)液体变为黄色，加碱(或石灰水)液体变成深红色。【常见伪品：1、檀香科植物沙针的去皮根，茎，又称山苏木。取本品一小块，滴加石灰水，不变色；2、豆科植物小叶红豆的干燥心材。取本品一小块，滴加石灰水显污绿色或暗褐色；3、其他木材经染色而成，侵入热水中显浅黄色、黄色或橙黄色】

姜黄

用热水或乙醇浸泡，呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱(或苏打水)液体变桃红色。

熊胆

其粉末投入清水杯中，可逐渐溶解而盘旋，有黄线下沉且不扩散，静置24h全部溶解出来的黄色色素仅布于杯底。【造假情况：用猪、牛、羊所造假的熊胆虽然也呈不同程度的黄线下沉，胆24h后水全部染成黄色或棕褐色或有不溶解的絮状物】

小通草

水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。

天仙子

水浸时无粘性。【南天仙子(水蓑衣)：毛膨胀竖立，蓬松散开，粘性甚大，味淡而粘舌】

葶苈子、车前子

加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。葶苈子浸水后，粘滑性较强；车前子浸水后粘液较少。【取少许葶苈子加水浸泡后，用放大镜观察，北葶苈子透明状粘液层较厚，厚度可达种子宽度的1/2以上，南葶苈子透明状粘液层薄，厚度为种子宽度的1/5以下。】

胖大海

热水浸泡后，体积膨大至原来的8~10倍且呈絮状团（或海绵状）。

【伪品：梧桐科植物圆粒苹婆的成熟种子。类圆形。在水中浸泡膨胀较慢，膨胀至原体积的3~4倍。两者的主要区别在于膨胀体积的大小】

天竹黄

吸水性强，入水中产生大量气泡，并发出响声，不溶于水，逐渐变为淡绿色或天蓝色。天然竹黄沾到唾液后产生极强的吸舌力。【人工竹黄吸力较小且色泽多为纯一白色。天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性，而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。】

乳香

加水研磨后成白色乳状液，静置不分层为真品。【若为白色混悬液，静置分层则为伪品】　

没药

与水研磨形成黄棕色乳状液者为真品。

青黛

取0.5g加水10ml，振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。【浮于水面而不下者为质优，若有沉淀或水液变色说明掺杂质或假冒】

儿茶

其水浸出液用火柴杆沾之，使轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。

芦荟

芦荟入水中，水呈黄绿色。芦荟的1∶100水溶液2ml，加等量饱和溴水，即有四溴芦荟混合甙的黄色沉淀生成。

牛黄

取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”，且指甲盖下有清凉感为真品；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。【人工牛黄，多数呈粉末状，多为土黄或浅黄疏松粉末状，水溶液亦能“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而略腥。】

石膏

取粉末2g，于140℃烘20分钟，加水1.5ml搅拌，放置5分钟，呈粘稠固体。因石膏加热失去一部分结晶水而成熟石膏，与水相遇，复变为生石膏而具有粘性。别的矿石则无此特性。

银柴胡

正品水浸液经振摇无泡沫反应【伪品山银柴胡水浸液有较强的泡沫反应。】　

板蓝根

板蓝根根为十字花科植物菘蓝或爵床科植物马蓝的根。二者的鉴别点在于，菘蓝根的水煎液可显蓝色荧光；马蓝根的水煎液则无蓝色荧光反应。

远志

取粉末0.5g，加热水10ml，用强力振摇1分钟，即生成持续性泡沫，并在10分钟内不消失，以此检查皂甙。【桔梗、远志、绞股蓝、柴胡、皂角刺等加水振摇，以产生持久性泡沫者为正品。否则为伪品】

白芷

取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，置紫外灯光下观察，显蓝色荧光。

柴胡

取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。

重楼

取细粉0.5克入水中，浸泡10分钟后，剧烈摇晃，发生持久性泡沫。因含甾体皂苷，其水浸液振摇后产生很多泡沫并且经久不散；而拳参含没食子酸而无皂苷之泡沫反应。

天麻

隔水蒸后有臊臭味(马尿味)者为真品，且野生者较家种品味浓。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸渍4小时随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应。

阿胶

取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。 【常见伪品：1、杂皮胶。水溶液呈棕褐色，下沉大片胶丝及黑渣。2、代用品新阿胶。水溶液呈棕褐色，下层有黑渣及絮状物，常常有沉淀，浑浊不透明，表面有脂肪油】

【龟胶、鹿角胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。否则即有假。】

山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸

此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡15min左右，粮食伪制者会溶化，正品不溶化。

【若掺杂淀粉，其水浸后轻捻则成粉糊状】

【茯苓片入水中浸泡后，用手捻其正品茯苓不碎，而伪品捻成粉末状】

蟾酥

在蟾酥表面滴加1~2滴温水，即呈乳白色隆起状为纯正品。【掺假与伪品：若在10min内出现乳白色浆汁凸起者，偶有掺杂；10~20min显乳浆者，有掺杂；20min以上显乳浆者，有较多掺杂；伪品则不隆起】（另一种说法：取少许投入水中6分钟～8分钟，膨胀，出现乳白色浆汁凸起，象棉花团样浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者为正品，否则是伪品）

哈蟆油

温水浸泡呈絮状，体积可膨胀10~15倍。【常见伪品：1、中华大蟾蜍输卵管。在温水中浸泡，体积膨胀较小，约3~5倍；2、明太鱼精巢。温水浸泡后，体积膨胀仅为原体积的0.5~1倍】

沉香

质地坚实、富油性，香气浓烈而持久，能在水中下沉者为佳品。【国产沉香不沉水，进口沉香沉水或半沉水】

【常见伪品：1、铁木或红木加工而成或普通木材浸染而成。沉水或半沉水，气淡无味；2、非习用沉香——瑞香科植物沉香含有树脂的根。呈不规则扭曲状，棕褐色、灰褐色或黑褐色，质坚实，体重，香气弱，入水即沉底】

血竭细粉

呈血红色，与水共振摇时，不溶解而浮于水面，水不染色，加热煮沸，软化而粘结成块者为正品，无此特征者为劣者或伪劣品。【常见伪品：用猪胆、牛胆混合松香制成。水试易溶于水，水被染成红色】

牵牛子

水浸后种皮自腹面棱线处龟裂，并有明显粘性。

菟丝子

取样品用开水浸泡后，菟丝子表面有粘性，加热煮至种皮破裂时漏出黄色卷旋状的胚，形如吐丝。

常山

水浸液显天蓝色荧光，在碱性溶液中加强。

楮实子

取样品（或粗粉少许）入水中，水即变成红色。【以入水下沉者为质优】

地骨皮

水浸液或碱性溶液在紫外光下均显污绿色荧光。

玄参

样品浸入水中，水应成黑色或墨黑色。

地榆

取样品入水中，水呈淡黄棕色。

旱莲草

取样品入水中，搓其茎叶，应墨绿色。

巴戟天

取巴戟肉少许，用开水泡后，水液显淡紫兰色为正品。

鸡血藤

样品投入热水中，有似鸡血样的一条红线散开为正品。

杏仁

取样品加水共研磨，有苯甲醛的香气。

阿魏

加水研磨则成白色或浅黄色乳状液，有强烈持久的蒜样臭气。

黄芥子

研碎后加入浸湿，可闻特异强烈的臭气。

燕窝

用水浸泡，呈银白色的晶亮透明体，柔软而膨大，以手轻压有弹性感，两手扯拉可伸缩而不断为正品。【水泡后膨胀成海绵状，捏之有弹性，质脆易碎者为伪品】

黄芪

用水浸泡本品无粘液，有豆腥气味为真品。【伪品：黄蜀葵。水浸泡会产生粘液，无豆腥气】

穿山甲

真品水煮5分钟基本无变化。【伪品则变软、变白】

穿山甲珠：在热水浸泡10分钟，水色无变化，味淡。【若味咸、涩，水色浑浊，则为增重的掺伪品】

丁香

取样品入水中萼管垂直下沉，质优。斜面下沉质次。如果已提油的公丁香则浮于水面，不下沉。可区别去油丁香。

川楝子

遇水显粘性感。

通草

水浸后手摸有粘滑感。

黄芩

浸入水中，原为黄色变为绿色。【伪品无此现象】放入冷水中稍振摇，水色无明显变化，【若水色立即变黄，则为掺伪品或伪品】

海金沙

取海金沙撒于水中则浮于水面不下沉，水不变色，加热后才逐渐下沉为质优。【若入水就下沉或加入绿矾（主含FeSO4·7H2O）就下沉说明有泥沙等搀假掺杂现象】

鹿茸之血茸片

正品血茸片骨质呈淡褐色，有裂隙，用开水浸泡不溶化，入水不变色。【用胶水、红色染 料、锯末压制的'血茸片'，仅锯口部'血'红色，切片无裂隙，用开水浸泡即溶解，水液被染成红色，套上去的皮毛脱落。淀粉或粮食粉末类制作，温水浸泡后，会溶化，正品不溶化】

麝香

取粉末少许置热水中，不立即溶化且水微黄，澄清，溶液气味芳香浓郁，水面无油珠者为正品。正品另一特点：置手掌中加水湿润，用手搓之成团，再用手指轻揉即散，不沾手、染手、顶甲或结块者为正品，否则为伪品。

麝香仁

取样品少许，用开水冲后或煮沸后倒入烧杯中，搅拌、静置。正品微溶于水，大部分沉淀，水溶液呈淡黄色，香气浓而持久，无纤维、淀粉、砂粒及动物内脏等异物，水面不得浮有油珠。【掺有植物组织者，多不溶解，且可见纤维不溶物混悬于水中；掺有动物组织者，可见油珠浮于水面；掺有泥砂者，可见泥砂沉于水底】

麝香

蒲黄

放于水中漂浮于水面，水不染色。若水显混浊有变色，水面部分沉入水底或在漂浮物中可见纤维状物则为掺伪品。

冰片

放入水中漂浮水面，若大部分沉没则质偏重偏硬，质量较劣。若溶于水，则为伪品。

檀香

取样品入杯中，加入适量的水煮沸数分钟，蒸气芳香。水澄清透明无色，久置后水液微浑浊，震摇后泡沫随既消失。

生地、熟地

放入冷水中稍淘洗，水色无明显变化，若水呈稠厚的乌色，水变浑浊，则为掺伪品。

降香

质硬而重，入水下沉者佳。

松花粉

入水不沉。

浮石

取样品入水中，浮而不沉，反之则伪。

猪苓

入水不沉。

没食子、亚麻仁

以入水下沉者为质优。

禹粮土

沾少许水，与禹粮土混合后涂于指甲上，有清凉感为真品。