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不同溶剂提取——分光光度法测定蜂蜜中脯氨酸含量

大C 0 824 2022-01-09

【摘要】我国是世界上人工饲养蜜蜂最早的国家之一，也是世界上最大的蜂产品出口国，蜂产品的食用已经有几千年的历史。蜂蜜以其特有的色、香、味、形，以及富含维生素、氨基酸、微量元素等成分，有益于人体健康，长久以来备受广大消费者的青睐。近年来，随着人民生活水平的提高，人们对蜂蜜的食用量大幅增加，市场上销售的蜂蜜产品种类也日益丰富。

我国是世界上人工饲养蜜蜂最早的国家之一，也是世界上最大的蜂产品出口国，蜂产品的食用已经有几千年的历史。蜂蜜以其特有的色、香、味、形，以及富含维生素、氨基酸、微量元素等成分，有益于人体健康，长久以来备受广大消费者的青睐。近年来，随着人民生活水平的提高，人们对蜂蜜的食用量大幅增加，市场上销售的蜂蜜产品种类也日益丰富。蜂蜜中的脯氨酸含量很高，而且是一种独特的氨基酸，具有抗氧化活性，脯氨酸可以作为评价蜂蜜质量和判断蜂蜜是否掺假的指标。

蜂蜜中脯氨酸的检测方法有分光光度法、高效液相色谱法。目前，有关蜂蜜中脯氨酸含量测定的文献报道罕见。试验以蜂蜜为材料，分别选取磺基水杨酸作为提取溶剂，采用分光光度法测定不同蜜源蜂蜜中的脯氨酸含量，可以为蜂蜜质量检测提供理论依据。

1材料

1．1样品

10个蜂蜜样品，购于呼和浩特华润万家超市及美特好超市。

1．2主要仪器

紫外一可见分光光度计(型号为TU一1901／TU一1900)，北京普析通用仪器有限责任公司生产；分析天平(型号为FA2004N)，上海菁海仪器有限公司生产；HH一4恒温水浴锅(5O～80℃)，金坛市华城润华实验仪器厂生产。

1．3主要试剂

磺基水杨酸、乙醇、乙酸、甲苯、茚三酮均为分析纯，天津大茂化学试剂厂生产；脯氨酸标准品(纯度大于99％)，购自中国药品生物制品鉴定所。

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