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1.一种仙鹤地锦双草茶的加工方法,其特征在于:所述的加工方法采用以下步骤:
A.原料准备:采摘新鲜的、完整的仙鹤草、地锦草、牛膝菊、勾儿茶、首乌藤、麦芽,清水清洗后分别切成仙鹤草粒、地锦草粒、牛膝菊粒、勾儿茶粒、首乌藤粒、麦芽粒,取10kg的仙鹤草粒、7kg的地锦草粒、5kg的牛膝菊粒、4kg的勾儿茶粒、2kg的首乌藤粒、1kg的麦芽粒混合均匀,制得混合原料,将混合原料采用蒸汽杀青,杀青温度为134℃,杀青时间为17s,摊放冷却至室温,将混合原料采用微波干燥再次杀青,在微波干燥杀青时,微波设备的皮带传输速度为1.2m/min,温度为84℃,混合原料在皮带上的厚度为0.6cm,干燥至混合原料含水量为11.6%时停止干燥,制得原料碎粒;
B.提取:向原料碎粒中加入65kg的浓度为4.3%的苹果酸溶液中进行恒温振荡提取,温度设置为75℃,振荡转速180r/min,提取时间150min,冷却至室温,过滤得滤液一及初渣,初渣再用3.5倍的蒸馏水在53℃的条件下进行恒温振荡提取,振荡转速120r/min,提取时间180min,过滤得滤液二与原料滤渣,将滤液一与滤液二混合,在64℃的环境下浓缩至原体积的15%,制得原料提取液;
C.酶解:将原料滤渣粉碎处理,并向粉碎后的原料滤渣中加入3kg的美浓瓜汁、2kg的栝楼汁、2kg的地草果汁、1kg的代代花汁、1kg的番杏叶汁、1kg的罗汉果汁、1kg的番木瓜汁、7kg浓度为2.6%的维生素C溶液、0.39kg的纤维素酶、0.25kg的果胶酶、0.17kg的淀粉酶,混合均匀,在49℃的环境下酶解180min;
D.灭酶、分离:将酶解后的原料初渣在127℃环境下灭酶15s,并将灭酶后的原料初渣在200目离心机下进行离心分离,得到原料酶解液、原料酶解渣;E.粉碎:将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理,粒度为230μm,制得原料粉;
F.混合:取煎煮液10kg、原料酶解液6kg、明党参汁5kg、牛蒡汁3kg、普洱茶粉3kg、山楂汁2kg、原料粉1kg、辣木籽粉1kg、人参果汁1kg、黄荆叶汁1kg、果葡糖浆1kg、木糖醇0.5kg、魔芋胶0.1kg、山梨糖醇0.05kg、明胶0.03kg、硬脂酸镁0.01kg,充分混合均匀,制得混合液;
G.均质纯化:将混合液均质处理,温度为74℃,采用二级均质,一级均质压力为52Mpa,二级均质压力27Mpa,将均质后的混合液在压力为42MPa,超滤膜的孔径为3μm的条件下进行超滤膜纯化;
H. 浓缩干燥:将纯化后的混合液进行浓缩,先将混合物经反渗透浓缩至固形物含量为14%,在反渗透浓缩后再经真空浓缩至固形物含量至57%,制得浓缩物,将浓缩物进行喷雾干燥,控制进口温度122℃,出口温度76℃,干燥后粉碎,制得仙鹤地锦双草茶;
I.包装:将仙鹤地锦双草茶用食品级包装材料包装,入通风干燥环境中储存。
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