糟粕醋（半固体饮料）-Q/QMJY 0001 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/QMJY 0001 S-2022 糟粕醋（半固体饮料）
简介	本标准规定了糟粕醋(半固体调味料)的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以大米为主要原料，经加曲糖化、蒸馏、过滤等生产工艺制成酒糟后，添加白砂糖、食用植物油、食用盐、大蒜、辣椒酱、辣椒油、味精、鸡精、饮用水等辅料，经配料、熬煮、冷却、包装等生产工艺制成的非即食糟粕醋(半固体调味料)的生产控制、检验和贮运等环节。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/09/10
实施日期	2022/10/20
标准类型	企业标准
行业分类	餐饮
颁发部门	文昌市琼觅酒业有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

铺前糟粕醋（半固态调味料）本标准规定了铺前糟粕醋(半固态调味料)的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以酒糟、大蒜、小米椒、米酒、饮用水、味精、白砂糖、食盐、辣椒油等为原料，经配料、搅拌成泥、熬煮、包装、杀菌、冷却、添加复合调料包、油辣椒包、混合包装等生产工艺制成的铺前糟粕醋调味料(半固态调味料)的生产控制、检验和贮运等环节。
铺前糟粕醋（半固态调味料) Q/AWO 0001 S-2021 铺前糟粕醋（半固态调味料) 本标准规定了铺前糟粕醋（半固态调味料）的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于以酒糟、大蒜、小米椒、米酒、饮用水、味精、白砂糖、食盐、辣椒油等为原料，经配料、搅拌成泥、熬煮、包装、杀菌、冷却、添加复合调料包、油辣椒包、混合包装等生产工艺制成的铺前糟粕醋调味料（半固态调味料）的生产控制、检验和贮运等环节。
铺前糟粕醋调味料本标准规定了铺前糟粕醋调味料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以大米制作的甜酒酿、腌制辣椒、植物油、蒜泥和鲜辣椒为主要原料，添加或不添加酒糟、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、米醋、白醋、食用盐、酵母提取物、葱、香辛料、味精、生姜、葱、油辣椒、鸡精、白砂糖等，经发酵、配料、搅拌、调配、炒制、熬煮、冷却、包装等生产工艺制成的铺前糟粕醋调味料的生产控制、检验和运输贮存等环节。
苹果醋固体饮料 Q/ZJYS 0003 S-2021 苹果醋固体饮料本标准规定了苹果醋固体饮料的要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以苹果汁或浓缩苹果汁为原料，用水稀释或不稀释，经过杀菌、冷却后，接种酵母菌、醋酸菌后发酵、离心，添加或不添加麦芽糊精、明胶、异麦芽酮糖醇、羟丙基甲基纤维素、海藻酸钠、乳清蛋白粉，再经冻干、粉碎、包装等工艺制成的苹果醋固体饮料（以下简称产品）。
半固态调味料（油醋汁）本标准规定了半固态调味料（油醋汁）的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以生活饮用水、食盐，酿造米醋、酿造酱油、料酒、果萄糖浆、浓缩苹果汁、酵母复合调味料、洋葱、大蒜、生姜、白芝麻、食品添加剂（柠檬酸、谷氨酸钠、黄原胶、5 ‘-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠）为原辅料，经溶解、搅拌、均质、灭菌、灌装等工艺制成的半固态调味料（油醋汁）。
醋饮料 Q/JLB 1008 S-2019 醋饮料本标准规定了醋饮料的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以水、食醋（酿造食醋或配制食醋）为主要原料（可加入白砂糖、果葡糖浆、结晶果糖、葡萄糖、蜂蜜、食用盐、抗性糊精、低聚半乳糖、果蔬汁（浆）或其浓缩汁（浆）、果蔬酵素（发酵果蔬汁/浆）），添加或不添加冰乙酸（冰醋酸）、DL-苹果酸、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、果胶、可溶性大豆多糖、结冷胶、黄原胶、褐藻酸钠、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、阿拉伯胶、卡拉胶、琼脂、海藻酸丙二醇酯、山梨酸钾、安赛蜜、甜菊糖苷、三氯蔗糖、甜蜜素、柠檬黄、诱惑红、亮蓝、葡萄皮红、食用香精为辅料，经调配、杀菌、灌装（可充入二氧化碳）、密封制成的饮料（以下简称产品）。

推荐标物

水中环氧乙烷编号：HIC-C90970305 CAS号：75-21-8
氨-氯化铵缓冲液编号：BWZ8050-2016 CAS号：/ 标准值： 10.0
丙氨酸氨基转移酶ALT冻干粉编号：GBW(E)090165 标准值： 100U/L

Q/QMJY 0001 S-2022 糟粕醋（半固体饮料）