小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋-GB/T 5506.1-2008-伟业计量 -

基本信息
标准名称	GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋
简介	GB/T 5506《小麦和小麦粉　面筋含量》分为４个部分，本部分为ＧＢ／Ｔ５５０６的第１部分。本部分修改采用ISO 21415-1:2006《小麦和小麦粉　面筋含量　手洗法测定湿面筋含量》（英文版）。本部分与ISO 21415-1:2006主要技术差异如下：———测试样品称样量由24ｇ修改为14％水分含量的10ｇ，制备面团的氯化钠溶液的量由12ｍＬ修改为4.6ｍＬ～5.2ｍＬ；———面团的制备与静置由两个容器修改为在同一个容器中进行；———洗涤用的面团由称取的３０ｇ面团改为制备的全部面团；———增加“离心装置排水”；———修改了湿面筋含量的计算公式；———删除了原国际标准中的附录Ａ和附录Ｃ。为了便于使用，本部分作了下列编辑性修改：———删除国际标准前言部分；———将“本国际标准”改为“GB/T 5506的本部分”；———用小数点“．”代替原国际标准中作为小数点的“，”；———根据GB/T 1.1-2001中第6.5.1《条文的注和示例》的规定，对各章、条中原有各注的序号作了删除或重排序号。
标准状态	现行有效
发布日期	2008/11/04
标准类型	国家标准
行业分类	食品综合
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

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