咖啡糯米发酵酒（配制酒）-Q/ALCY 0007 S-2019-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/ALCY 0007 S-2019 咖啡糯米发酵酒（配制酒）
简介	Q/ALCY 0007 S-2019 咖啡糯米发酵酒（配制酒）本标准规定了咖啡糯米发酵酒(配制酒)的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、咖啡豆、水、白砂糖、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，糯米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化、发酵、压榨、调配(或不调配)白砂糖和食品添加剂、加入咖啡豆煎煮、过滤、灌装等工序加工而成的咖啡糯米发酵酒(配制酒)。
标准状态	已经废止
发布日期	2019/02/25
实施日期	2019/04/25
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	湖南承源百年酒业有限公司
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相关标准

糯米发酵酒及其配制酒本标准规定了糯米发酵酒及其配制酒的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以糯米为原料，经清洗、浸泡、蒸煮、发酵【加入生活饮用水（经反渗透净化处理）、葡糖淀粉酶Glucoamylase(来源：米曲霉Aspergillus oryzase或黑曲霉Aspergillus niger或米根霉Rhizopusoryzae)（或酒曲、酵母）】、添加或不添加【食用花卉（丹凤牡丹花、重瓣红玫瑰、关山樱花、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭白菊、怀菊）、茉莉花、桂花、槐花、金银花中的一种或几种）、白砂糖、蜂蜜中的一种或几种】、过滤或不过滤、煎酒、贮存、调配或不调配、灌装、杀菌（或杀菌、灌装）等工序包装加工而成的糯米发酵酒及其配制酒。
糯米发酵酒配制酒 Q/ALCY 0009 S-2019 糯米发酵酒配制酒本标准规定了糯米发酵酒配制酒的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米发酵酒、白酒(加或不加)为基酒，玫瑰花(重瓣红玫瑰)、桂花、菊花、茉莉花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、杜仲雄花、茶树花、水果、茶叶其中一种为辅料，添加食品添加剂，经浸泡、过滤、灌装等工艺生产而成的糯米发酵酒配制酒。
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花色糯米发酵酒（配制酒） Q/ALCY 0008 S-2019 花色糯米发酵酒（配制酒）本标准规定了花色糯米发酵酒(配制酒)的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以糯米、罗汉果(或桅子、薄荷、紫苏、桑椹其中的一种或几种)、水、白砂糖、酒曲为原料，添加或不添加食品添加剂，糯米经清洗、蒸煮、拌酒曲、糖化、发酵、压榨、调配(或不调配)白砂糖和食品添加剂、加入罗汉果(或桅子、薄荷、紫苏、桑椹其中的一种或几种)混合煎煮、过滤、灌装等工序加工而成的花色糯米发酵酒( 配制酒)。
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发酵酒及其配制酒 GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒本标准代替GB 2758-2005 发酵酒卫生标准。本标准4.2～4.5于2013年8月1日起实施。本标准适用于发酵酒及其配制酒。

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