发酵人参粉-Q/WQYS 0089 S-2023-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/WQYS 0089 S-2023 发酵人参粉
简介	本标准规定了发酵人参粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以人参(人工种植)为原料，添加酵母，选择性添加或不添加麦芽糊精，经粗碎、提取、浓缩、发酵、过滤、再浓缩、干燥、粉碎、过筛、总混、包装等主要工艺制成的食品加工用的发酵人参粉。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/02/21
实施日期	2023/03/20
标准类型	企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	广东青云山药业有限公司
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人参酵素（发酵人参）本文件规定了人参酵素(发酵人参)的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以人参(人工种植)粉为主要原料，经酶解或未经酶解处理，添加或不添加葡萄糖、白砂糖、麦芽糊精、乳粉中的种或几种，再以可食用菌种发酵，后经过滤或不过滤、调配、浓缩、灭菌、干燥或不干燥、包装等生产工艺而制成的人参酵素。
人参发酵饮品本标准适用于以人参（人工种植、4 年生或5 年生）为主要原料，经预处理后、添加乳酸菌发酵粉（保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳双歧杆菌、肠膜明串珠菌肠膜亚种、嗜热链球菌、乳酸乳球菌双乙酰亚种、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、白砂糖（添加或不添加）经发酵、灭菌、过滤，与水、果葡糖浆、山梨酸钾（添加或不添加）进行混合调配、灌装、灭菌、包装等工序制成的植物饮料人参发酵饮品。
人参植物发酵饮品本标准适用于以水、人参（人工种植5 年或4 年生）及梨、苹果、葡萄、蓝莓、草莓、猕猴桃、樱桃、桑葚、橙子、香蕉、西瓜、马铃薯、山药、芋头、油菜、白菜、番茄、茄子、黄瓜、南瓜、西葫芦、甘蓝、白芸豆、菊苣、菊粉的全部或部分为原料，添加白砂糖、红糖、蜂蜜、果葡糖浆、动物双歧杆菌、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾，经植物原料清洗、自然发酵、过滤、灭菌、灌装、包装等工艺制成的人参植物发酵饮品，属于发酵果蔬汁饮料类。
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人参山蜂蜜发酵食醋 Q/BFSF 0028 S-2021 人参山蜂蜜发酵食醋本标准适用于以山蜂蜜为主要原料，加入人参（粉）（人工种植五年生或四年生），同时加入或不加入浓缩果汁中的一种或几种，经液态发酵、陈酿后经调配、过滤、灌装、包装等工艺制成的液态人参山蜂蜜发酵食醋。产品属于调味品类。

推荐标物

白色安瓿瓶编号：1815316
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混合磷酸盐pH溶液编号：GBW(E)130935 CAS号：/ 标准值： 6.86（25℃）

Q/WQYS 0089 S-2023 发酵人参粉