酒酿（米酒)-Q/XQQ 0006 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/XQQ 0006 S-2021 酒酿（米酒)
简介	Q/XQQ 0006 S-2021 酒酿（米酒) 本文件规定了酒酿（米酒）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以饮用水、糯米为主要原料，添加白砂糖、红糖、冰糖、果葡糖浆、银耳、红枣、枸杞、桂圆、莲子、山药、百合、赤小豆、蜂蜜、阿胶、燕窝、白芷、茯苓、黄精、青梅、胶原蛋白肽、乳清粉和乳清蛋白粉、小麦、玉米、大米、小米、黑米、粟米、紫薯、红薯、白薯、核桃、杏仁、花生、食用葡萄糖、魔芋粉、改性蛋黄粉、果蔬浓缩汁（浆)、果蔬原汁(浆)、果酱（果味酱)、栀子、椰纤果、桂花及浓缩液、茉莉花及其浓缩液、玫瑰花(重瓣红玫瑰)及浓缩液、甘蔗浓缩汁、发酵果蔬汁、乳酸菌发酵饮料原液、乳清发酵液、高浓缩克菲儿(kefir）乳酸菌发酵饮料原液、乳酸菌发酵液、琼脂、卡拉胶、黄原胶、结冷胶、瓜尔胶、果胶、刺槐豆胶、阿拉伯胶、氯化钾、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、三氯蔗糖、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、二氧化碳、食品用香精、酶制剂(α–淀粉酶、葡糖淀粉酶、β-葡聚糖酶)其中一种或几种辅料，经预处理、蒸煮、冷却、酒曲发酵、过滤或不过滤、调配、灌装、灭菌等工艺加工而成的酒酿（米酒）。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/12/25
实施日期	2022/01/05
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	孝感亲亲生物科技有限公司
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酒酿本标准规定了酒酿的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以糯米和（或）籼米为原料，经浸泡、蒸煮、淋水、甜酒曲发酵，选择性添加或不添加桂花、白砂糖和食品用香精香料等食品添加剂中的一种或一种以上，再经调配、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺加工而成的酒酿。根据产品工艺分类产品可分为杀菌型和非杀菌型。
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