水果蒸馏酒-Q/TXQ 0003 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/TXQ 0003 S-2022 水果蒸馏酒
简介	本标准规定了水果蒸馏酒的产品分类、技术要求、检测方法、检测规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜水果(包括但不限于猕猴桃、蜜桃、李子、葡萄、苹果、火龙果、木瓜、山楂、杨梅、荔枝、樱桃等的一种或几种)为原料，辅以白砂糖、酒曲、酵母，添加焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾，经水果前处理(分拣、清洗、沥干),粉碎成颗粒或压榨成浆料，添加蔗糖发酵、勾兑、分离沉淀物、蒸馏、贮存、调配、过滤、灌装等工序加工而成的水果蒸馏酒。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/10/31
实施日期	2022/11/11
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	十堰市天香黄酒有限公司
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水果蒸馏酒本标准规定了水果蒸馏酒的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜水果[桑葚、草莓、海棠、杨桃、番石榴、猕猴桃、李子、枣、山楂、枸杞、柿子、青梅、杨梅、树莓、杏、樱桃、苹果、梨、桃、哈密瓜、西瓜、沙棘、荔枝、桔子、黑加仑、覆盆子、芒果、菠萝、香蕉、黑果腺肋花楸果中的一种或几种]为原料，经预处理、分选、破碎、榨汁或不榨汁，或以上述水果果汁（浆）为原料，添加果胶酶制剂、食品用酵母，添加或不添加白砂糖（白砂糖对酒精的贡献率不超过2%），经发酵、蒸馏、不锈钢罐陈酿或橡木桶陈酿、调配、过滤、灌装而成的水果蒸馏酒。
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