本标准规定了冲调谷物制品的技术要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。
本标准适用于以小麦粉、燕麦（麦片）、大米粉、小米粉、薏米粉、荞麦粉、玉米粉、黑米粉中一种或几种为主要原料，添加小麦胚芽粉、大豆粉、赤小豆粉、芸豆粉、黑豆粉、绿豆粉、鹰嘴豆粉、红豆粉、黑芝麻粉、核桃粉、莲子粉、花生粉、亚麻籽粉、黄瓜籽粉、生菜籽粉、魔芋粉、葛根粉、山药粉、紫薯粉、红枣粉、枸杞粉、山楂粉、蓝莓粉、甜橙粉、柠檬粉、木瓜粉、葡萄干、苦瓜粉、羽衣甘蓝粉、藕粉、食用马铃薯淀粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、速溶豆粉、豆奶粉、奶粉、植脂末、可可粉、冰糖、白砂糖、赤砂糖、红糖、黑糖、麦芽糊精、大豆低聚糖、低聚果糖、水苏糖、低聚异麦芽糖、海藻糖、壳寡糖、食用葡萄糖、蜂蜜、大豆膳食纤维粉、淡水鱼胶原蛋白肽粉、牛初乳粉、胶原蛋白肽、海洋鱼低聚肽粉、食用螺旋藻粉、木耳粉、香菇粉、猴头菇粉、双孢菇粉、茶粉、玛咖粉、洛神花（玫瑰茄）、人参（人工种植）、奇亚籽、圆苞车前子壳、竹叶黄酮、燕麦β-葡聚糖、低聚木糖、平卧菊三七、大麦苗、茶树花、菊粉、抗性糊精、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、代代花、甘草、白扁豆、白扁豆花、决明子、百合、肉桂、杏仁、沙棘、阿胶、芡实、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、茯苓、桃仁、桑叶、桑葚、桔梗、荷叶、姜黄、淡竹叶、菊苣、蒲公英、酸枣仁、橘皮、薄荷、覆盆子中的一种或几种，添加或不添加木糖醇、赤藓糖醇、L-阿拉伯糖、姜黄、食品用香精中的一种或几种，添加或不添加食品营养强化剂L-乳酸钙、柠檬酸钙、天门冬氨酸钙、葡萄糖酸亚铁、焦磷酸铁、氧化锌、酪蛋白磷酸肽、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D2、维生素E中的一种或多种，经挑拣、熟制（烘焙或炒制）、粉碎或不粉碎、配料、混合、包装加工而成的直接冲调或冲调加热后食用的食品。