全麦面包粉-Q/XXL 0002 S-2023-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/XXL 0002 S-2023 全麦面包粉
简介	本标准规定了全麦面包粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以全麦粉、高筋小麦粉其中的一种为主要原料，添加或不添加高筋小麦粉、谷朊粉、大豆蛋白粉、食用小麦麸皮（粉）、小麦胚芽（粉）、食品添加剂{偶氮甲酰胺、抗坏血酸（维生素C）、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、六偏磷酸钠、磷酸三钙、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸镁、碳酸钙、酶制剂[a-淀粉酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、半纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、木聚糖酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、葡糖氧化酶（来源米曲霉Aspergillus oryzae）、麦芽糖淀粉酶（来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）、纤维素酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、磷脂酶（来源黑曲霉Aspergillus niger）、谷氨酰胺转氨酶（来源茂原链轮丝菌 streptomyces mobaraensis）、蛋白酶（来源米曲霉Aspergillusoryzae或黑曲霉Aspergillus niger或枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis）]、乳化剂[硬脂酰乳酸钠（SSL）、硬脂酰乳酸钙（CSL）]中的一种或几种}中的一种或几种，按一定比例经配料、混合、包装而成的全麦面包粉，仅用于焙烤食品的加工原料。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/04/19
实施日期	2023/04/19
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	新乡市新良粮油加工有限责任公司
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Q/XXL 0002 S-2023 全麦面包粉