北方伟业计量集团有限公司
12 2021
接种清酒乳杆菌，与自然发酵组作对比，分析菌株对臭鳜鱼发酵过程中食用品质和挥发性风味物质的影响。结果表明，接种清酒乳杆菌腌制发酵后，臭鳜鱼特征蒜瓣肉与自然发酵组同阶段相比，更规则和白亮。接种发酵组的鱼肉色泽，包括亮度和白度均优于自然发酵组，鱼肉硬度低于自然发酵组，且弹性、黏附性、胶黏性和咀嚼性均高于自然发酵组。
12 2021
接种清酒乳杆菌，与自然发酵组作对比，分析菌株对臭鳜鱼发酵过程中食用品质和挥发性风味物质的影响。结果表明，接种清酒乳杆菌腌制发酵后，臭鳜鱼特征蒜瓣肉与自然发酵组同阶段相比，更规则和白亮。接种发酵组的鱼肉色泽，包括亮度和白度均优于自然发酵组，鱼肉硬度低于自然发酵组，且弹性、黏附性、胶黏性和咀嚼性均高于自然发酵组。
12 2021
为开发一款营养丰富、口感怡人的植物蛋白饮料，实验以感官评价为指标，通过单因素实验优化了黑米黑豆芝麻乳饮料的配方，并分别研究了海藻酸钠、黄原胶和羧甲基纤维素钠对该饮料稳定性的影响，在此基础上利用正交实验优化了这三种稳定剂的添加量。确定最佳配方为：黑米乳添加量20%，黑豆乳添加量10%，芝麻乳添加量17%，乳粉添加量13%，白砂糖添加量9%，柠檬酸添加量1%；确定稳定剂最优添加量为：海藻酸钠0.07%、黄原胶0.07%、羟甲基纤维素钠0.07%。此时产品的口感最好，沉淀率最低，稳定性最好。
12 2021
为开发一款营养丰富、口感怡人的植物蛋白饮料，实验以感官评价为指标，通过单因素实验优化了黑米黑豆芝麻乳饮料的配方，并分别研究了海藻酸钠、黄原胶和羧甲基纤维素钠对该饮料稳定性的影响，在此基础上利用正交实验优化了这三种稳定剂的添加量。确定最佳配方为：黑米乳添加量20%，黑豆乳添加量10%，芝麻乳添加量17%，乳粉添加量13%，白砂糖添加量9%，柠檬酸添加量1%；确定稳定剂最优添加量为：海藻酸钠0.07%、黄原胶0.07%、羟甲基纤维素钠0.07%。此时产品的口感最好，沉淀率最低，稳定性最好。
12 2021
为开发一款营养丰富、口感怡人的植物蛋白饮料，实验以感官评价为指标，通过单因素实验优化了黑米黑豆芝麻乳饮料的配方，并分别研究了海藻酸钠、黄原胶和羧甲基纤维素钠对该饮料稳定性的影响，在此基础上利用正交实验优化了这三种稳定剂的添加量。确定最佳配方为：黑米乳添加量20%，黑豆乳添加量10%，芝麻乳添加量17%，乳粉添加量13%，白砂糖添加量9%，柠檬酸添加量1%；确定稳定剂最优添加量为：海藻酸钠0.07%、黄原胶0.07%、羟甲基纤维素钠0.07%。此时产品的口感最好，沉淀率最低，稳定性最好。
12 2021
探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
12 2021
探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
12 2021
探究茶多酚对馒头品质的影响并初步分析其分子作用机理。系统观察了茶多酚对馒头比容、质构、硬化速度及α-淀粉含量的影响；测定了茶多酚对淀粉的碘结合能力、溶解度、膨胀势以及热特性的影响；采用分子动力学模拟，探究了茶多酚与淀粉分子的相互作用。淀粉是植物通过光合作用产生的一种碳水化合物，也是食品工业中一种重要的生产原料。根据结构的差异，淀粉可大致分为直链淀粉和支链淀粉。
12 2021
黄嘌呤氧化酶是体内尿酸生成的关键酶，它能催化次黄嘌呤和黄嘌呤转化为尿酸。尿酸过多可导致痛风。全球痛风发病率与日俱增，并呈年轻化趋势，成为第二大威胁人类生命和健康的代谢性疾病，因此研发防治痛风、高尿酸血症的药物成为目前医药界的一个研究热点。XOD抑制剂可减少体内尿酸生成，预防痛风病。肉桂醛又称桂皮醛，是斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油的重要活性成分。
12 2021
黄嘌呤氧化酶是体内尿酸生成的关键酶，它能催化次黄嘌呤和黄嘌呤转化为尿酸。尿酸过多可导致痛风。全球痛风发病率与日俱增，并呈年轻化趋势，成为第二大威胁人类生命和健康的代谢性疾病，因此研发防治痛风、高尿酸血症的药物成为目前医药界的一个研究热点。XOD抑制剂可减少体内尿酸生成，预防痛风病。肉桂醛又称桂皮醛，是斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油的重要活性成分。
通话对您免费，请放心接听
温馨提示：
1.手机直接输入，座机前请加区号 如13803766220,010-58103678
2.我们将根据您提供的电话号码，立即回电，请注意接听
3.因为您是被叫方，通话对您免费，请放心接听
