北方伟业计量集团有限公司
12 2020
由于食品基体复杂，不同类型ＯＰＥｓ的物理化学性质差异较大，并且在提取ＯＰＥｓ过程中易受环境和实验器材等污染。因此，食品中痕量分析多组分ＯＰＥｓ时，选择合适的前处理方法，高选择性、高灵敏度的分离检测技术，以及在质量控制措施等方面都面临挑战。
12 2020
实践证明，畜牧生产现在可以通过一种综合方法 大幅减少畜禽生产系统中抗生素生长促进剂的使 用。产品科学合理使用是减少饲料中抗生素使用的 重要基础，同时也离不开一套整体化的畜禽管理方 案，包括进行合理的饲喂，控制抗生素使用，进行早期临床和微生物诊断，以及执行严格的生产标准，都可 以用来减少饲料中抗生素的使用，并减轻抗生素耐药 性。目前，很多企业开发的农场工具，可以用于改善 和监测农场的实际操作，提高畜
12 2020
研究表明，接触低剂量抗生素不仅改变肠道菌群 的组成，而且通过选择能够从复杂碳水化合物中分离 高热量的微生物种类[增加参与碳水化合物向短链脂 肪酸（SCFA）新陈代谢的基因表达]，也能改变其代谢 能力。低剂量抗生素选择的微生物群可将促生长 表型转移到无菌宿主，表明是因为微生物群发生了改 变，而非抗生素起了作用。对小鼠的研究还表明， 幼鼠接触低剂量抗生素会加速正常增龄性微生物群 的发育，改变回肠免疫相
12 2020
选择合适的分离和检测方法，可以降低相互干扰和基质效应，进而提高检测灵敏度和选择性，实现食品中痕量ＯＰＥｓ的测定。以ＧＣ、ＬＣ为基础的色谱分离、质谱及选择性检测器在食品中ＯＰＥｓ检测中均有应用。
12 2020
在过去 10 年中，全球肉类产量增长了近 20%。 快速的城市化发展加之不断增加的收入，极大地推动 了肉类的消费量。具体而言，禽肉生产是过去几十 年增长最快的子行业，与红肉相比，在牲畜总产量 中的份额有所提高。生产成本低以及逐渐走低的 产品价格促使家禽成为发展中国家生产者和消费 者蛋白质摄入之选，并且饲料技术和畜禽生产系统 的改进也促使养殖模式从粗放型走向集约型。然 而，高集约化的畜禽生产模式会增
12 2020
食品基体中分析痕量ＯＰＥｓ时，脂质、蛋白质、色素、糖类、脂肪酸等共提取基质成分会引起干扰。因此选择合适的前处理技术，有效去除食品基质中的杂质，并提取多组分ＯＰＥｓ十分重要。
12 2020
羊肉的特殊风味中所含的挥发性成分大部分源 于脂肪组织，风味的形成与机体对脂肪的利用密切相 关。羊的瘤胃内存在大量的微生物，在消化脂类过程 中会分泌脂肪水解酶产生大量的挥发性脂肪酸，部分 氢化形成支链脂肪酸（C8-C10）；不饱和脂肪酸氧化 形成的醛、酮、酚、内酯类以及硫化物等物质使羊肉含 有特殊风味。研究发现，4-烷基支链脂肪酸包括 4-甲基辛酸(4-methyloctanoic，MOA)、4-乙
12 2020
在米面制品冻藏过程中，水分会严重影响到产品的品质，实验研究了五种增稠剂（黄原胶、瓜尔豆胶、沙蒿籽胶、亚麻籽胶、海藻酸丙二醇酯（PGA）对冻藏面皮水分及品质的影响。
12 2020
在米面制品冻藏过程中，水分会严重影响到产品的品质，实验研究了五种增稠剂（黄原胶、瓜尔豆胶、沙蒿籽胶、亚麻籽胶、海藻酸丙二醇酯（PGA）对冻藏面皮水分及品质的影响。
12 2020
通过正交实验提取猫眼豆黄酮类化合物，最佳提取条件是料液比1∶25（g／mL）、乙醇浓度60％（体积分数）、温度20℃。用DPPH法研究常用防腐剂、酸味剂、凝固剂、调味剂对猫眼豆黄酮类化合物抗氧化活性的影响。结果表明：苯甲酸、山梨酸、氯化钠可增强猫眼豆黄酮类化合物的抗氧化活性，乙酸、柠檬酸、硫酸钙、氯化钙、氯化镁、谷氨酸钠、蔗糖可降低猫眼豆黄酮类化合物的抗氧化活性，丙酸钠和乳酸对其抗氧化活性基本没有
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