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细菌与食品安全

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简介

食源性疾病是我国乃至全世界最大的食品安全问题，由细菌引起的食源性疾病的比例常年居高不下，严重威胁人类的健康。本课程主要介绍细菌对食品安全的影响、食源性疾病及常见的食源性致病菌。

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