北方伟业计量集团有限公司
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【导语】本学习心得由北京北方伟业计量技术研究院桂流聪提供。
本次抽样是跟随中方检测的抽样人员，在丰集乡进行食品检测抽样。抽样地点是丰集高中、丰集一中和丰集超市。
食品抽样的基本流程是：
1、根据委托下达抽检计划
2、制定抽检任务，食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容：
（一）抽样检验的食品品种；
（二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求；
（三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求；
（四）抽检结果及汇总分析的报送方式和时限；
（五）法律、法规、规章、标准、技术要求规定的其他内容。
3、抽样人员根据任务按照国家相关行业标准进行随机抽样。
注意事项：
1、千万不能把样品吃了，合格的会复测，不合格的可能会复检。
2、食品安全抽样检验管理办法（修订草案）中规定，食品安全抽样检验应当支付样品费用。
3、抽样人员执行现场抽样任务时不得少于2人（至少一名男生)，应当向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书（制式文书）及有效身份证明文件。由承检机构执行抽样任务的，还应出示任务委托书（组织实施的监管部门签发）。
4、抽样过程中严格按照标准，使用专用仪器，并由专业采样人员进行采样，不能为了方便由别人采样，或者使用不专业的设备取样。
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