3食用菌体质栽培策略

3.1食用菌培养配方

石灰粉和轻质碳酸钙的含量均为1%、玉米粉含量2%，玉米芯和甘蔗渣的含量相同为15%、棉子壳和木屑的含量均为20%、麸皮含量26%，配料的含水量为60%~62%。

轻质碳酸钙和糖的含量相同为1%、麸皮、杂木屑分别占18%和20%，棉子壳含量最高为60%，配料的含水量同样为60%~62%。

3.2备料

玉米芯的吸水速度比较慢，需要提前一天或者两天对其浸泡，确保预湿效果。木屑需要提前两到三个月进行淋水、翻堆和发酵，方便菌丝对食用菌培养基营养成分的充分吸收。严格来说，需要根据培养料配方对原辅料进行称取，在制袋之前，需要对原料的含水量测定，按照混合培养料的含水量计算需要的加水量。

3.3拌料

利用机械搅拌的方式对食用菌进行生产，该方式属于工厂化生产，生产时间大约为30 min。在拌料的过程中，要做到“三均匀一充分”：酸碱度、干湿、辅料和原料均匀，食用菌培养料水分吸收充分。食用菌培养料中的水含量需要被控制在60%~62%范围内。

3.4装袋

工厂化的食用菌提质栽培是利用自动冲压式装袋机组，其规格为17.5 cm×36.0 cm的聚乙烯袋或者是聚丙烯塑料袋，每一袋食用菌培养料的湿重约为1.1 kg~1.2 kg，其装料的高为18 cm。对打孔机进行调节，使孔穴可以到距袋的2 cm~3 cm处，装料的松紧度均匀并且相同，在孔穴处插上专用塑料棒，可以预防孔穴堵塞。袋中装好食用菌用料之后，在袋口套上透气盖和套环[7]。配料放入锅中杀菌，其时间最好被控制在4 h之内。避免食用菌培养料酸化、滋生细菌。聚丙烯、聚乙烯两个塑料袋的质量需要符合GB 9687和GB 9688的要求。

3.5灭菌

利用高压蒸汽来消灭细菌，将食用菌栽培袋排放到塑料筐中，防灾菌袋周转到车上，再转移到食用菌的灭菌锅中，食用菌的灭菌参数：对灭菌柜抽真空做密封处理之后以122℃的温度维持230 min~260 min。

3.6冷却

将经过灭菌之后的食用菌料袋放入经过消毒的冷却室，对其自然或者强制冷却，食用菌的料温冷却到25℃时才能够对其做无菌接种，可以大大减少其受到杂菌的污染。

3.7接种

在未接种时需要确认食用菌栽培种质量的优劣，要求接种过程中没有受到杂菌污染，菌丝粗壮并且洁白，通常情况下，菌龄在菌丝满袋之后的5 d~10 d。在进行接种之前需要将接种室中的消毒机打开，保证接种时空间为正压和无菌状态，接种工作人员需要穿戴经过消毒灭菌之后的服装，用75%的酒精棉擦双手和接种工具，接种工具还需要利用火焰对其烧灼消毒，冷却之后等待备用]。该过程在无菌操作的规范中进行。其接种量要求可以对预留孔穴填平，并且铺在表面。通常情况下，每一袋菌种能够接大约30袋。

3.8菌丝培养

农业经济生态循环下的食用菌培养室在使用之前需要进行消毒。菌丝生长在黑暗下，并且温度为22℃~25℃，空气湿度在60%~70%，并且需要对其通风换气，室内的CO2浓度要在0.4%以下，接种一周之后需要对食用菌的栽培袋进行排查，并观察其菌丝的生长。若发现污染袋，及时将其拿出食用菌培养室。之后，在进行1次~2次的排查，菌丝培养30 d~40 d能够满袋。培养成熟之后菌袋的标准为：

食用菌的菌丝长满，并且培养袋底部未长菌丝的地方高度小于3 cm；杂菌侵入的体积小于等于食用菌培养基的10%；食用菌培养料的代扣3 cm深的范围内不能够存在竞争性杂菌；菌龄约为30 d~40 d，质量为1.0 kg/袋~1.1 kg/袋，不存在或者存在少量的黄水。

在同等条件下，同样的养料条件，对同一株食用菌菌种进行栽培，试验结果见，图1所示。

从图1可知，传统方法栽培的食用菌发黄、稀疏、颗粒小、产量小；文章所提方法栽培的食用菌白净，浓密，颗粒大、产量大。在农业经济生态循环下，所提栽培技术已经在原有基础的层面上上升了一个阶层，在食用菌的栽培技术上有了很大的提升。经过上述分析，可以实现农业经济生态循环下食用菌提质栽培的策略研究。

4结语

人们所认识的食用菌是一种菜，在农业经济生态循环下，可以通过栽培食用菌来提高菇农的收入情况，并且食用菌还有一定的用药价值，食用菌还可以根据废旧的资源对环境进行改善，其菌渣也具有较高的利用价值，并且直接影响了食用菌产业的发展和土地资源的利用。

声明：本文所用图片、文字来源《中国食用菌》2019年第10期，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系

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