浓缩调味汁-Q/VBAR 0001 S-2018-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/VBAR 0001 S-2018 浓缩调味汁
简介	Q/VBAR 0001 S-2018 浓缩调味汁本标准规定了浓缩调味汁的术语和定义、原料要求、试验方法、检验规则、生产加工过程、卫生要求、标识、包装、运输、贮存要求、保质期。本标准适用于以肉类或菌菇类或海鲜类等制成的调味料、食盐、白砂糖、水为主要原料，添加或不添加香辛料、食用香精和其他辅料，添加食品添加剂经加工而成的即食类或非即食类复合调味料。如浓缩瑶柱汁、浓缩牛肉汁、浓缩菌菇汁、浓缩火腿汁、真味高汤、鲜鱼浓汤、浓缩海鲜汁等。
标准状态	已经废止
发布日期	2018/05/11
标准类型	企业标准
行业分类	调味品
颁发部门	联合利华食品（中国）有限公司
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相关标准

浓缩调味汁 Q/VBAR 0001 S-2020 浓缩调味汁本标准规定了浓缩调味汁的术语和定义、原料要求、试验方法、检验规则、生产加工过程、卫生要求、标签标识、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以肉类、菌菇类或海鲜类为原料制成的调味料、食盐、白砂糖、水为主要原料，添加或不添加香辛料等辅料的一种或几种，添加或不添加谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、食用香精等食品添加剂中的一种或几种，经混合、加热等工艺加工而成的即食类或非即食类复合调味料。
浓缩汤调味汁本标准规定了浓缩汤调味汁的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于第3章规定的产品。产品主要用于各酒店、快餐店的各类快餐配食的非即食调味汁。
鲜味汁（调味汁）本标准规定了鲜味汁（调味汁）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。标准适用于以酿造酱油、酸水解植物蛋白调味液、水、食用盐、白砂糖等原料中的两种或两种以上原料，添加或不添加酵母抽提物、赤砂糖、果葡糖浆、麦芽糊精、香辛料、酿造食醋、黄酒、料酒、食用酒精、水产品及其制品等辅料，添加或不添加焦糖色（普通法）、焦糖色(加氨生产)、焦糖色(亚硫酸铵法)、山梨酸钾、苯甲酸钠、冰乙酸（冰醋酸）、柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、氧化羟丙基淀粉、5′-肌苷酸二钠、5′-呈味核苷酸二钠（呈味核苷酸二钠）、谷氨酸钠（味精）、琥珀酸二钠、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、乙基麦芽酚等食品添加剂和食品用香精，经调配、混合、灌装等工艺加工而成的液态复合调味料。
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调味汁 Q/TTSP 0003 S-2019 调味汁本标准规定了调味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以以第3章产品分类中使用的原料与生产工艺制成的调味汁。

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Q/VBAR 0001 S-2018 浓缩调味汁