淮扬八大碗制作技艺-T/YZPX 004-2019-伟业计量 -

基本信息
标准名称	T/YZPX 004-2019 淮扬八大碗制作技艺
简介	T/YZPX 004-2019 淮扬八大碗制作技艺本标准记叙了淮扬八大碗制作技艺和文化典故，规定了淮扬八大碗的术语和定义、席单、碗菜、上菜方式、附录。本标准适用于淮扬八大碗制作技艺。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/12/18
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	扬州市烹饪餐饮行业协会
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