辽菜第5部分：锅爆肉-DB21/T 2227.5-2014-伟业计量 -

基本信息
标准名称	DB21/T 2227.5-2014 辽菜第5部分：锅爆肉
简介	DB21/T 2227.5-2014 辽菜第5部分：锅爆肉本标准规定了锅爆肉的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，质量要求，食补与养生。本标准适用于以优质猪底板肉为主料，添加葱、姜、蒜香菜等辅料和调料烹制而成的锅爆肉（以下简称菜品）
标准状态	现行有效
发布日期	2014/01/14
实施日期	2014/01/14
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	辽宁省质量技术监督局
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DB21/T 2227.5-2014 辽菜 第5部分：锅爆肉

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