山西刀削面制作规范-DB14/T 1213-2016-伟业计量 -

基本信息
标准名称	DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作规范
简介	DB14/T 1213-2016 山西刀削面制作规范本标准规定了山西刀削面制作的术语和定义、分类、设备与工具、原料、感观与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀削面。其它面粉为原料的刀削面可参照执行。
标准状态	现行有效
发布日期	2016/06/30
实施日期	2016/06/30
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山西省质量技术监督局
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