本标准规定了速冻汤料制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以水为主要原料添加或不添加谷物加工品、豆类、蔬菜（含根菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、绿叶菜类蔬菜、豆类蔬菜、瓜类蔬菜、葱蒜类蔬菜、白菜类蔬菜、茄果类蔬菜、薯芋类蔬菜、多年生类蔬菜、水生类蔬菜、芽菜类蔬菜、野生蔬菜类、其他类蔬菜）、水果、食用菌及其制品、鲜（冻）畜产品、鲜（冻）禽产品、蛋及蛋制品、鲜（冻）动物性水产品、动物性水产制品、藻类及其制品中两种及以上为辅料，添加或不添加金线莲（金线兰）、鱼腥草、味淋、咖喱粉、百合、竹笋、笋干、葛根、蔬菜干制品、山药、洋葱、茶叶、橘皮、紫苏、芝麻、食用淀粉、复合调味料、水产调味品、蚝油、调味料酒、食醋、酱油、食用盐、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、豆豉、豆腐乳、加饭酒、发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒、酱腌菜、葱、姜、蒜、芫荽、辣根、香辛料、鱼露、虾酱、虾油、食糖、豆瓣酱、芝麻酱、食用植物油、食用动物油脂、食用油脂制品、花生酱、沙茶酱、番茄沙司、果酱、番茄酱、食用调味油、醪糟、5′-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、食品工业用酶制剂、碳酸氢钠、D-异抗坏血酸钠、醋酸酯淀粉、单，双甘油脂肪酸酯、维生素 C(抗坏血酸)、磷酸酯双淀粉、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸淀粉钠、氧化淀粉、氧化羟丙基淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、食品用香精、食品用香料，经预处理、调配、煮制、冷却、包装、速冻等工序制成的速冻复合调味酱。