Q/ZHC 0002 S-2019 冻干汤（羹）块本标准规定了冻干汤（羹）块的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以粮食【大米、糯米、红米、糙米、黑米、小米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、荞麦、藜麦、青稞、高粱、玉米、薏苡仁、大豆（黑豆、青豆、黄豆）、绿豆、红豆、扁豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、薯类（紫薯、甘薯、香芋）】、鲜/冻蔬菜【上海青、生菜、油麦菜、茼蒿、白菜、芹菜、菠菜、番茄、萝卜、马铃薯、芋头、莲菜、花椰菜、西兰花、荸荠、辣椒、茄子、甘蓝、黄瓜、莴笋、竹笋、四季豆、青豆、荷兰豆、青蚕豆、笋瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、土豆、马蹄（荸荠）、西葫芦、韭菜、洋葱、葱、姜、蒜、香菜、荆芥、茴香苗、蒜薹、莲藕、玉米粒、荠菜、芽菜（绿豆芽、黄豆芽、萝卜苗、豌豆尖、香椿芽、芥菜芽）、苋菜、蕨菜、马齿苋、鱼腥草、苦菊】、干制蔬菜（豆角、萝卜、竹笋、黄花菜）、食用菌【银耳（白木耳）、香菇、黑木耳、杏鲍菇、花菇、猴头菇、鸡腿菇、白玉菇、蘑菇、平菇、草菇、茶树菇、金针菇、竹荪、松茸、滑菇、松茸、羊肚菌、白牛肝菌】、藻类（紫菜、裙带菜、海带）、坚果及籽类（板栗、杏仁、核桃仁、芝麻、花生）、鲜蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋）、蛋制品（蛋液、蛋清粉、烤蛋、蛋黄粉、咸蛋黄、皮蛋、卤蛋）、水果【苹果、山楂、木瓜、哈密瓜、芒果、椰果、梨、香蕉、桃、樱桃、葡萄、桑葚、草莓、蓝莓、树莓、龙眼、菠萝、枇杷、柑橘、百香果、猕猴桃、火龙果、柠檬、枸杞、柚子、杨梅、青梅、乌梅、桃、枣、荔枝、沙棘、葡萄干、蔓越莓干、无花果】、鲜（冻）畜禽肉（牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉）、鲜（冻）水产品（虾、鱼、虾米、海参、鱿鱼、虾仁、鲍鱼、鱼翅）、豆类产品【面筋、豆制品（豆腐、腐竹、豆腐皮）、大豆蛋白制品】、米酒中的几种为原料，添加淀粉制品（粉条、粉丝、西米）、食用花卉（重瓣红玫瑰、桂花、菊花、金银花、丹凤牡丹花、茉莉花、槐花）、乳制品（乳粉、奶油、稀奶油、炼乳）、干酪、牛奶、巧克力及制品、奇亚籽、山药片（粉）、百合、芡实、莲子、桂圆、玉竹、葛根粉、陈皮、莱菔子、罗汉果、茯苓、阿胶、人参（人工种植5年以下）、黄精、决明子、酸枣仁、松花粉、燕窝、胶原蛋白肽、藕粉、魔芋粉、菊粉、琼脂、卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、食糖（白砂糖、红糖、冰糖）、木糖醇、蜂蜜、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、抗性糊精、酱类（香菇酱、豆瓣酱、豆豉、蛋黄酱、黄豆酱、辣椒酱、芥末酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、甜面酱、芝麻酱、果酱）、腐乳、水产调味品（蚝油、鱼露、虾油、虾酱、海鲜酱）、食用植物油（大豆油、芝麻油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油）、食用动物油（猪油、鸡油、羊油、牛油）、食用盐、味精、5-呈味核苷酸二钠、鸡精、酵母抽提物、鸡粉调味料、鸡汁调味料、排骨粉调味料、海鲜粉调味料、牛肉汁调味料、牛肉粉调味料、酱油、食醋、椰浆、料酒、白酒、啤酒、咖喱粉、香辛料（花椒、丁香、桂皮、八角、草果、肉豆蔻、小茴香、高良姜、山奈、生姜、胡椒、砂仁、豆蔻、孜然、辣椒、甘草、香茅、荜拨、月桂叶、欧芹、芫荽籽、迷迭香、橘皮、栀子、白芷）、食用淀粉（玉米淀粉或马铃薯淀粉）中的几种，经原料预处理、蒸煮或杀青、混合、装盘、冷冻、真空干燥、包装加工制成的冻干汤（羹）块。