酵素果冻-Q/XTYT 0005 S-2019-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/XTYT 0005 S-2019 酵素果冻
简介	Q/XTYT 0005 S-2019 酵素果冻本标准规定了酵素果冻的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期及召回。本标准适用于以纯净水、浓缩苹果汁、综合果汁（诺丽果浆、蔓越莓果汁、西印度樱桃果汁）、低聚果糖、可食用菌种（乳双岐杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，以植物酵素、魔芋粉、海藻粉、决明子粉、菊粉、水苏糖、玉米低聚肽、木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾、维生素C、食品用香精香料中的几种或全部为辅料，经过配料、化糖溶胶、过滤、调配、灌装封口、杀菌、冷却、风干、包装而制成的酵素果冻。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/02/20
标准类型	企业标准
行业分类	巧克力和巧克力制品
颁发部门	厦门同元堂生物科技有限公司
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相关标准

酵素果冻 Q/AHYS 0019 S-2021 酵素果冻本文件规定了酵素果冻的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、食品营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本文件适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。
酵素果冻 Q/FHYY 0001 S-2021 酵素果冻本标准规定了酵素果冻的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以水、白砂糖、果葡糖浆、食用植物酵素、果蔬汁、决明子粉、复配食品添加剂、柠檬酸、山梨酸钾、食品用香精为原辅料，选择性添加或不添加胶原蛋白粉、益生菌（乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、短双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、婴儿双歧杆菌、两歧双歧杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种中的两种或两种以上）、奇亚籽，经过配料、化糖溶胶、过滤、调配、灌装封口、杀菌、冷却、风干、包装而制成的酵素果冻。
酵素果冻本标准规定了酵素果冻的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以水、食糖和（或）淀粉糖及酵素浓缩液（可用于食品的一种或多种菌种、加入白砂糖、乳粉、低聚果糖、麦芽糊精、麦芽糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、食用葡萄糖、食糖、大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、速溶豆粉、水苏糖、海洋鱼低聚肽粉、菊粉、植脂末、水溶性淀粉、果蔬酵素、魔芋粉、山楂、水蜜桃、青苹果、柠檬、草莓、芹菜、食品添加剂、果蔬粉等原料的一种或多种，经原料前处理、接种、发酵、过滤、调配、浓缩得到的液体）等为主要原料，辅以增稠剂等食品添加剂，添加或不添加果蔬制品、乳及乳制品等原料，经溶胶、调配、搅拌、灌装、杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的胶冻食品。
酵素果冻本文件规定了酵素果冻的术语与定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、食品营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期等要求。本文件适用于酵素果冻的生产、销售、检验。
枸杞酵素果冻本标准规定了枸杞酵素果冻的产品、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞发酵清汁、枸杞浆为主要原料，添加水溶性膳食纤维、低聚果糖魔芋粉、海藻胶、CMC-Na、柠檬酸等为配料，经溶胶、调配、过滤、灌装、杀菌、冷却、包装等工序制成的枸杞酵素果冻产品。
清大广仁牌酵素果冻 Q/AHB 0049 S-2021 清大广仁牌酵素果冻本标准规定了果冻的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以深井水（经过滤、二级反渗透）、复合酵素液（低聚果糖、桑葚、赤砂糖、柠檬、枸杞子、木瓜、山药、枣、西红柿、胡萝卜、山楂、桔子、菠萝、白砂糖）、魔芋精粉、果冻粉（卡拉胶、魔芋胶、氯化钾、食用葡萄糖）、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶、结冷胶、琼脂、碳酸钙、氯化钾、蔗糖脂肪酸酯、乙酰磺胺酸钾、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、低聚果糖、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用色素（柠檬黄、日落黄、亮蓝、胭脂红、胡萝卜素）、食用香精（蓝莓香精、草莓香精、水蜜桃香精、甜橙香精）为原料，经煮胶、调配、过滤、灌装、灭菌、包装而成的胶冻食品。

推荐标物

棕色玻璃瓶编号：AHYC-0001
碘滴定溶液编号：BWZ8013-2016 CAS号：7553-56-2 标准值： c(1/2I₂)=0.1005mol/L
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Q/XTYT 0005 S-2019 酵素果冻