双皮奶-Q/ZN 0005 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/ZN 0005 S-2021 双皮奶
简介	Q/ZN 0005 S-2021 双皮奶本文件规定了双皮奶的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以生水牛乳为主要原料，添加蛋清或鸡蛋、白砂糖，添加或不添加燕窝、姜汁〈外购或以生姜为原料经清洗、去皮、打浆、过滤等工艺加工制得）（详见第4章)，经过滤、净乳、配料、加热混合搅拌、静置、灌装封盖、杀菌等工艺加工制成的可即食双皮奶。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/12/05
实施日期	2021/12/22
标准类型	企业标准
行业分类	乳及乳制品
颁发部门	广西壮牛水牛乳业有限责任公司
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双皮奶Ⅱ Q/HSS 0002 S-2021 双皮奶Ⅱ 本标准规定了双皮奶Ⅱ的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜牛奶、生乳、乳粉中的一种或多种为原料，添加白砂糖、鸡蛋，添加或不添加姜、焦糖风味调味料、复合调味料、红豆、绿豆、黑豆、莲子、坚果、水果干、新鲜水果、燕窝、海盐、黑芝麻糊、燕麦、水果冻干粉、可可粉中的一种或多种，经煮制、配料、注入包装瓶(碗或袋)中、蒸煮、凉冻、封口（贴标）等工艺制成的双皮奶。本产品不添加任何防腐剂。
双皮奶 Q/HQSP 0004 S-2021 双皮奶本标准规定了双皮奶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以全脂乳粉为主要原料，添加麦芽糊精、白砂糖、卡拉胶、食品用香精，经调配、煮制、灌装、封口、杀菌、冷藏等工艺加工而成的可开包即食的双皮奶。
双皮奶 Q/HZSP 0007 S-2021 双皮奶本标准规定了双皮奶的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签及包装、运输、贮存。本标准适用于以水、乳粉、果葡糖浆、植脂末、白砂糖为原料，选择性添加糖蜜豆、麦芽粉、椰子粉、姜汁、红糖、西米、水果干、碳酸钙、结冷胶、卡拉胶、魔芋粉、氯化钾、D-异抗坏血酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乳酸链球菌素、食品用香精中的一种或多种为辅料，经配料、煮料、调配、灌装打码、杀菌、包装等工艺加工制成的双皮奶。
双皮奶 Q/LFSTC 0004 S-2021 双皮奶本标准规定了双皮奶的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以饮用水、白砂糖、乳粉、魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶、柠檬酸钾、氯化钾）、麦芽糊精为原料经原料验收、预处理、配料、搅拌、蒸煮、灌装、杀菌、冷却、包装等主要工艺加工制成的双皮奶。
双皮奶本标准规定了双皮奶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以生水牛乳、饮用水、白砂糖、乳粉、白凉粉、植脂末为主要原料，选择性添加或不添加爆浆食品颗粒果味酱、椰果果味酱、浓缩果蔬汁（桂圆、红枣）、食用盐、姜汁、椰子粉、红糖、糖纳豆中的一种或多种自由组合，添加或不添加食品添加剂，经配料、搅拌、预热均质、煮制、灌装、杀菌、包装、冷却定型等工艺制成的即食双皮奶。
双皮奶本标准规定了双皮奶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以饮用水、牛奶（生乳、发酵乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳中的一种或多种）为主要原料，添加乳粉、魔芋粉、卡拉胶、羧甲基纤维素钠、结冷胶、柠檬酸钾、氯化钾、麦芽糊精、鸡蛋清、豆类、果干、香草、椰浆、新鲜水果、食糖、抹茶中的一种或多种的辅料，经原料验收、拆包、配料、蒸煮、冷却、灌装等工艺制成的双皮奶。

推荐标物

10μL接种环黄色独立包装编号：718201
硼砂pH溶液编号：GBW(E)130936 CAS号：/ 标准值： 9.18（25℃）
水质硫化物（标样）编号：BWZ6676-2016A CAS号：1313-82-2 标准值： 0.42μg/mL

Q/ZN 0005 S-2021 双皮奶