感官分析食品货架期评估（测评和确定）-GB/T 38493-2020-伟业计量 -

基本信息
标准名称	GB/T 38493-2020 感官分析食品货架期评估（测评和确定）
简介	GB/T 38493-2020 感官分析食品货架期评估（测评和确定）本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内,通过感官检验评价食品在外观气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关,本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障,并在使用前明确所规定的限制条款。注:估算货架期时,在考虑微生物检测和理化测试结果的同时,还需考虑感官检验结果。相关公告：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会关于批准发布《刺参》等173项国家标准和2项国家标准修改单的公告（2020年第1号）。
标准状态	现行有效
发布日期	2020/03/06
实施日期	2020/03/06
标准类型	国家标准
行业分类	与食品接触的物品与材料
颁发部门	国家标准化管理委员会,国家市场监督管理总局
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

煤炭产品品种和等级划分 GB/T 17608-2006 煤炭产品品种和等级划分本标准适用于无烟煤、烟煤和褐煤的产品。
菜籽油 Q/BBAH 0024 S-2018 菜籽油本标准规定了菜籽油的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以油菜籽为原料，经压榨或浸出工艺制取，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品菜籽油（以下简称“产品”）。本标准同时适用于以菜籽原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品菜籽油（以下简称“产品”)。
大豆油 Q/BBAH 0019 S-2018 大豆油本标准规定了大豆油的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以大豆为原料，经压榨或浸出工艺制取，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品大豆油（以下简称“产品”)。本标准同时适用于以大豆原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品大豆油（以下简称“产品”)。
蒸馏酒 Q/JJJ 0001 S-2018 蒸馏酒本标准规定了蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以粮谷为原料,经蒸煮、小曲糖化、固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑、包装等工艺加工而成的蒸馏酒。
速冻鲜榨果汁本标准规定了速冻鲜榨果汁的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于第3章规定的食品原料用速冻鲜榨果汁的生产控制、检验和贮运等环节。
食用植物调和油 Q/BAAK 0012 S-2018 食用植物调和油本标准规定了食用植物调和油的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于由两种或两种以上的食用植物油调配制成的具有特定脂肪酸组成的食用植物调和油（以下简称“产品”）。

推荐标物

中硼硅玻璃安瓿瓶编号：1757886
硝酸银滴定溶液编号：GBW(E)086421 CAS号：7761-88-8 标准值： 0.1008mol/L
阴离子表面活性剂（以十二烷基苯磺酸钠计）溶液编号：BWZ6655-2016 CAS号：25155-30-0 标准值： 1000μg/mL
丙氨酸氨基转移酶ALT冻干粉编号：GBW(E)090165 标准值： 100U/L
盐酸滴定溶液编号：GBW(E)083799 CAS号：7647-01-0 标准值： 0.5007mol/L
混合磷酸盐pH溶液编号：GBW(E)130935 CAS号：/ 标准值： 6.86（25℃）

GB/T 38493-2020 感官分析 食品货架期评估（测评和确定）

GB/T 38493-2020 感官分析食品货架期评估（测评和确定）