方便面标准-CXS 249-2006-伟业计量 -

基本信息
标准名称	CXS 249-2006 方便面标准（2019版）
简介	CXS 249-2006 方便面标准（2019版）本标准适用于各类方便面。方便面脱水加工后可与调味料包一起包装，也可面饼和调料包单独包装，或将调料喷洒在面饼上包装。本标准不适用于意大利面制品。主要内容：产品定义分类；基本配料、可选配料等成分说明，一般质量指标，特殊质量指标（杂质、水分含量、酸价）等规定；酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、稳定剂、增稠剂、保温剂、乳化剂、面粉处理剂、防腐剂、抗结剂等食品添加剂使用规定；污染物规定；包装规定；生产卫生及产品卫生、微生物等规定。标识：预包装通则、产品名称、清真产品标识等；分析和取样方法：取样方法、水分测定、方便面中油的提取、酸价测定。
标准状态	现行有效
标准类型	CAC标准
行业分类	方便食品
颁发部门	CAC谷物和豆类法典委员会（CCCPL）
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相关标准

方便面本文件规定了方便面的术语和定义、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、运输和储存的要求。本文件适用于以食用小麦粉为主要原料，经成型、糊化等加工的油炸及非油炸商品食用方便面。本文件不适用于保鲜湿面型方便面、方便米粉(米线)、方便粉丝。
方便面（波纹面）本标准规定了方便面（波纹面）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉、食盐、饮用水为主要原料，根据生产需要选择性添加海藻酸钠、聚丙烯酸钠、六偏磷酸钠、姜黄，经配料、调粉、和面、压延、蒸煮、成型、热风干燥、包装等工序加工制成的达到一定熟化度的方便面（波纹面）。本产品需经沸水加热后食用。
食品安全国家标准方便面 GB 17400-2015 食品安全国家标准方便面本标准代替GB 17400-2003 方便面卫生标准本标准适用于方便面、方便米粉（米线）、方便粉丝。公告：国家卫计委关于发布《食品安全国家标准碳酸钠》（GB 1886.1-2015）等127项食品安全国家标准和2项修改单的公告（2015年第8号）
方便面本标准规定了方便面的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以面皮面饼【以小麦粉、大豆粉、玉米粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、黑豆粉、绿豆粉、红豆粉、燕麦粉、大麦粉、黑麦粉、青稞粉、山药粉、薏米粉、红米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、糯米粉、大米粉、紫薯粉、黑荞麦粉中的多种为主要原料，添加或不添加马铃薯淀粉，添加生活饮用水，添加或不添加食用植物调和油（花生油、大豆油），添加或不添加食用盐，经配料、和浆、熟化、成型、烘干、包装而成】、拌面面饼【以黑麦粉、荞麦粉为主要原料，添加生活饮用水，添加食用盐，经配料、和面、熟化、压面、成型、烘干、包装而成】中的一种为主料，辅以外购的调味包（菜包、面皮调味酱包、荞麦蛋黄拌面调味酱包、荞麦炸酱拌面调味酱包、荞麦葱油拌面调味酱包、调味汁包中的一种或几种），组合包装加工而成的方便食品。
方便面 Q/JCNM 0001 S-2019 方便面本标准规定了方便面的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉、饮用水为主要原料，加或不加食用淀粉(玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉)、大麦苗粉、小麦苗粉、蔬菜粉(菠菜粉、番茄粉、香葱粉、芹菜粉、胡萝卜粉、紫甘蓝粉)、水果粉(苹果粉、山楂粉、桃粉、草莓粉、芒果粉、菠萝粉、哈密瓜粉)、杂粮粉(燕麦、荞麦、薏苡仁、红豆、绿豆)、白砂糖、可可粉、巧克力粉、食用盐中一种或多种，添加食品添加剂碳酸氢钠、单硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠、特丁基对苯二酚、辣椒红、三氯蔗糖中一种或多种，经和面、压延、成型、油炸(精制棕榈油)、冷却、加调料(直接附加于面饼并≤1%)、包装制成的方便面。
非油炸方便面 T/HBFIA 0012-2020 非油炸方便面本文件规定了非油炸方便面的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。本文件适用于非油炸方便面的生产、检验和销售。

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CXS 249-2006 方便面标准（2019版）