小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋-GB/T 5506.4-2008-伟业计量 -

小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋-食品类-国家标准-
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基本信息
标准名称	GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋
简介	GB/T 5506《小麦和小麦粉面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第４部分。本部分代替GB/T 5506-1985 《粮食、油料检验　面筋测定法》。GB/T 5506的本部分规定了通过快速干燥由ＧＢ／Ｔ５５０６．１和ＧＢ／Ｔ５５０６．２制得的湿面以测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。本部分等同采用ISO 21415-4:2006《小麦和小麦粉　面筋含量　快速干燥湿面筋法测定干面筋含量》（英文版）。为了便于使用，本部分作下列编辑性修改：———删除国际标准前言部分；———将“本国际标准”改为“本部分”；———用小数点“．”代替原国际标准中作为小数点的“，”；———将7.1公式中的“m为测试湿面筋含量的原始面团样品的质量”修改为“m为测试湿面筋含量的原始小麦粉样品的质量。”；———删除“应注意此处的m与手洗法中‘称样部分’的小麦粉质量并不相等。”；———根据我国使用需要，增加了“7.3 面筋吸水率的计算公式”。
标准状态	现行有效
发布日期	2008/11/04
标准类型	国家标准
行业分类	食品综合
颁发部门	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
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GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋

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