酱-Q/HT 0004 S-2019 XO-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/HT 0004 S-2019 XO酱
简介	Q/HT 0004 S-2019 XO酱本标准规定了XO酱的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标签和标志、运输、贮存。本标准适用于以大豆油、干贝为原料，添加或不添加火腿、虾米、黄豆、小麦粉、番茄酱、食用盐、白砂糖、水、白酒、盐渍大蒜、脱水大蒜、酿造食醋、芝麻油、芝麻酱、食用植物油、酵母抽提物、盐渍姜、橘皮（或称陈皮）、洋葱、蚝油、辣椒干、香辛料、蚝汁、酿造酱油、大蒜、香菇、果葡糖浆、鱿鱼干、鱼干、鱼、鸡肉、牛肉、花生油、花生酱、蜂蜜、虾、虾皮、豆豉、腐乳、姜、盐渍辣椒、食品用香精、红曲米、芝麻、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、谷氨酸钠、柠檬酸、黄原胶、焦糖色、5＇-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、维生素E，加工而成的具有海鲜风味的产品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/04/23
实施日期	2019/06/28
标准类型	食品安全企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	佛山市海天调味食品股份有限公司
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干酱（酿造酱） Q/HRXZ 0001 S-2019 干酱（酿造酱）本标准规定了干酱(酿造酱)的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以小麦粉(50%) 和大豆、豌豆、芸豆(50%)为原料，加入水、食用盐，经蒸料、拌料、制曲、发酵、包装而制成的非即食干酱(酿造酱)。
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夹多酱®香菇酱本标准规定了夹多酱®香菇酱的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以香菇、菜籽油、豆瓣酱、黄豆为主要原料，分别选用辣椒粉、花椒粉、花生、芝麻、洋葱、生姜、食用盐、白砂糖、香辛料、谷氨酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾作为辅料，黄豆经清洗、浸泡、破碎，花生经清洗、破碎，芝麻经清洗，洋葱、生姜分别经去皮、清洗、切末，香菇经清洗、浸泡、切丝、油炸、配料、炒制、热灌装、封口、杀菌、包装制成的夹多酱®香菇酱。
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推荐标物

对氨基苯磺酰胺的稀盐酸溶液编号：BWB2061-2016 CAS号：63-74-1 标准值： 1.000%（w/v）
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碱性碘化汞钾试液(纳氏试剂A) 编号：BWZ6596-2016 标准值：3组分
水质氨氮(标样) 编号：GSB07-3164-2014 CAS号：12125-02-9 标准值： 21.9mg/L
水中氯成分分析编号：GBW(E)086175 CAS号：7647-14-5 标准值： 1000μg/mL
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Q/HT 0004 S-2019 XO酱