三明治-Q/HYZF 0002 S-2019-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/HYZF 0002 S-2019 三明治
简介	Q/HYZF 0002 S-2019 三明治本标准规定了三明治的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以面包为主要原料，经分切、整理，搭配辅料{肉类制品（火腿、火腿肠、香肠、培根、咸肉、烟熏鸡肉中的一种）经大豆油煎制或不煎制、鸡蛋经大豆油煎制或煮制、新鲜蔬菜[生菜、甘蓝、番茄、法香（荷兰芹）、洋葱、大葱、甜椒、黄瓜中的一种或几种]经漂洗、分切，调味品（沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、果酱、食用盐、白砂糖、酿造酱油、食醋、味精、鸡精调味料中的几种）}经混合、整理、成型、包装而成的即食三明治。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/01/10
标准类型	企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	河南悦之丰食品有限公司
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相关标准

三明治 Q/MAEJ 0001 S-2017 三明治标准规定了三明治的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、保质期。本标准适用于以小麦粉、水、人造奶油、白砂糖、鸡蛋等为主要原料，添加或不添加食用盐、酵母等辅料，添加或不添加面包改良剂（硫酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、氯化铵、抗坏血酸、α-淀粉酶、磷酸三钙）等食品添加剂，经配料、搅拌、成型、醒发、烘烤、冷却、切片等工艺制成的坯，在其中间夹入以沙拉酱、熟肉制品(鸡肉、猪肉、牛肉)、蔬菜或水果、干酪等物料制成含馅料的即食冷加工产品或配以沙拉酱、蔬菜或水果、干酪供客户自行添加食用制成的即食冷加工产品。
三明治 Q/BXTC 0003 S-2021 三明治本标准规定了三明治的产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以面包或面饼为载体，包裹夹心馅，经包装而成的三明治系列夹心（注心）类糕点产品，包括三明治、汉堡包、帕尼尼、卷饼、热狗等产品。
三明治 Q/NBAQ 0005 S-2017 三明治标准规定了三明治的要求、生产加工过程的卫生要求、标识、标签、保质期。本标准适用于以小麦粉、水、人造奶油、起酥油等为主要原料，添加或不添加胡萝卜、白砂糖、鸡蛋、红糖、胚芽、食用植物油、糕点预拌粉、酵母、奶粉、食用盐、芝麻、紫薯、南瓜、全麦、黑麦、抹茶粉、蔓越莓、葡萄干、核桃仁等辅料，添加或不添加复配酶制剂（单，双甘油脂肪酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠、木聚糖酶、麦芽糖淀粉酶、维生素C、葡糖氧化酶、玉米淀粉、葡萄糖）、食用香精、丙酸钙等食品添加剂，经配料投料、搅拌、静置、成型、醒发、烘烤、冷却、包装等工艺制成的坯，在其中间夹入以沙拉酱、熟肉制品(鸡肉、猪肉、牛肉)、蔬菜或水果、干酪等物料制成含馅料的即食冷加工产品或配以沙拉酱、蔬菜或水果、干酪供客户自行添加食用制成的即食冷加工产品。
三明治系列食品 Q/FZJY 0001 S-2021 三明治系列食品本标准规定了三明治系列食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。。本标准适用于以面包、面饼、蛋糕、烧饼其中的一种或多种为载体，经切片或不切片，在表面或内部夹裹夹心料后，经烤制或不经烤制的三明治系列食品。
即食饭团、寿司、三明治本标准规定了即食饭团、寿司、三明治的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于即食饭团、寿司、三明治的生产、销售和检验。
三明治、卷饼系列 Q/OPL 0001 S-2021 三明治、卷饼系列本标准规定了三明治、卷饼系列的分类及命名规则、要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以糕点、面包、熟面饼为载体，选择性添加以新鲜蔬菜、新鲜水果（苹果、山楂除外）、熟肉制品、速冻调制食品、罐头食品、培根、鸡蛋、酱腌菜、干酪、再制干酪、干果、蜜饯、肉松、坚果与籽类食品、黄酒、食醋、酱油、植物油、食糖、食用盐、味精、番茄调味酱、果酱、香辛料调味品（罂粟除外）、复合调味料、沙拉酱为原辅料，经熟制或不熟制、整合配料而成的馅料，最终经熟制或不熟制、裹夹馅料、切分、包装制成的三明治、卷饼系列（以下简称产品）。

推荐标物

水质高锰酸盐指数(标样) 编号：GSB07-3162-2014 CAS号：62-76-0
阴离子表面活性剂（以十二烷基苯磺酸钠计）溶液编号：BWZ6655-2016 CAS号：25155-30-0 标准值： 1000μg/mL
水中挥发酚成分分析编号：BWZ6719-2016 CAS号：108-95-2 标准值： 1000μg/mL（以苯酚计）

Q/HYZF 0002 S-2019 三明治