布丁类甜品预拌料-Q/SZSY 0002 S-2023-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/SZSY 0002 S-2023 布丁类甜品预拌料
简介	本文件规定了布丁类甜品预拌料的命名规则、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以黑糖、食糖为原料，选择性添加食用盐、豆粉、水、食用淀粉、淀粉糖、抹茶、巧克力粉、粉末油脂、水果粉、食品加工用植物蛋白、鸡蛋蛋白粉、黄油粉、稀奶油粉、植脂末、焦糖粉、乳清粉、乳粉、坚果粉、芝士粉、米醋粉、酵母加工制品，添加或不添加明胶、卡拉胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、复配增稠剂Ⅰ（卡拉胶、黄原胶、半乳甘露聚糖）、黄原胶、刺槐豆胶、氯化钾、柠檬酸、果胶、微晶纤维素、羟丙基淀粉、复配增稠剂Ⅱ（（羧甲基纤维素钠、结冷胶、黄原胶、卡拉胶、氯化钾、柠檬酸钠、麦芽糊精、魔芋粉）、复配增稠剂Ⅲ（刺槐豆胶、海藻酸钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、碳酸钙、单硬脂酸甘油酯、柠檬酸钾、柠檬酸钠）、单,双甘油脂肪酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、甜菜红、天然胡萝卜素、食品用香精，经配料、混合、过筛、磁性过滤、充填、封口而制成的布丁类甜品预拌料（以下简称产品）。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/02/23
实施日期	2023/04/28
标准类型	企业标准
行业分类	其他食品
颁发部门	苏州食研食品有限公司
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相关标准

焙烤类甜品预拌粉系列本标准规定了焙烤类甜品预拌粉系列的命名规则、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以中乳粉、乳酸发酵粉、植脂末、芝士粉、乳清粉、浓缩乳清蛋白、豆类粉（速溶豆粉、豆奶粉、黄豆粉、红豆粉、绿豆粉、黑豆粉、豌豆粉）、谷物粉（米粉、黑米粉、薏仁粉、青稞粉、荞麦粉、燕麦粉、藜麦粉、膨化玉米粉）、薯类粉（芋头粉、紫薯粉、红薯粉、魔芋粉）、大麦苗粉、麦芽粉、甜菜粉、莲子（去芯）粉、芡实粉、藕粉、坚果籽类粉、水果粉（不含苹果粉、山楂粉）、茶粉、咖啡粉、胶原蛋白肽、大豆肽粉、大豆分离蛋白、巧克力粉、可可粉、菊粉、食糖、淀粉糖、食用淀粉、预糊化淀粉中一种或几种为原料（主要原料应至少包括豆类粉、谷类粉、薯类粉、糖中的一种或几种），添加或不添加海藻酸丙二醇酯[仅用于焙烤食品类（饼干除外）甜品预拌粉]、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、富马酸及GB 2760中表A.2所列食品添加剂、食品用香精、食品用香料，经配料、混合制得的焙烤类甜品预拌粉(以下简称产品)。
布丁预拌粉本标准规定了布丁预拌粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，以植脂末、食糖、白砂糖、淀粉糖、麦芽糊精、食用淀粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酸奶粉、速溶豆粉、干酪、干酪粉、黑凉粉、咖啡粉、黑糖粉、可可粉、椰子粉、果蔬粉、速溶茶粉、抹茶粉、食用盐、食品用香精、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉、果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、氯化钾、氯化钙、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、甜蜜素、二氧化硅、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红，苋菜红、胭脂红、β-胡萝卜素、焦糖色的一种或几种经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料。
布丁（果冻）预拌粉本标准规定了布丁（果冻）预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以糖（包括食糖和淀粉糖）、植脂末、奶粉、蛋黄为原料，选择性添加魔芋粉、咖啡粉、抹茶粉、速溶茶、可可粉、速溶豆粉、芒果粉、草莓粉、食用盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷、安赛蜜、纽甜、甜蜜素、焦糖色（加氨生产或者普通法）、二氧化钛、亮蓝、苋菜红、诱惑红、胭脂红、微晶纤维素、柠檬黄、日落黄、黄原胶、明胶、琼脂、结冷胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、食用玉米淀粉、氯化钾、柠檬酸钠、槐豆胶(刺槐豆胶)、β－胡萝卜素、食用香精，经调配、混合、杀菌、包装等工艺制成的非即食布丁（果冻）预拌粉。本产品需与饮用水调配均匀并煮沸，灌模冷却后可制作布丁或加工食品。
果冻、布丁预拌粉本标准规定了预拌粉的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以第三章所列为原料，经称量、混合、包装制成的非即食性的果冻、布丁预拌粉 (以下简称产品)。
布丁（果冻）预拌粉本标准规定了布丁（果冻）预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以糖（包括食糖和淀粉糖）、植脂末、奶粉、蛋黄、魔芋粉为原料，选择性添加咖啡粉、抹茶粉、速溶茶、可可粉、速溶豆粉、芒果粉、微晶纤维素、柠檬黄、日落黄、黄原胶、明胶、琼脂、结冷胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、食用玉米淀粉、氯化钾、柠檬酸钠、槐豆胶(刺槐豆胶)、β－胡萝卜素、食用香精，经调配、混合、包装等工艺制成的非即食布丁（果冻）预拌粉。本产品需与饮用水调配均匀并煮沸，灌模冷却后可制作布丁或加工食品。
布丁（果冻）预拌粉本标准规定了布丁（果冻）预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以糖（包括食糖和淀粉糖）、植脂末、魔芋粉为原料，选择性添加乳粉、鸡蛋粉、咖啡粉、抹茶粉、速溶茶、可可粉、速溶豆粉、微晶纤维素、二氧化硅、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝、焦糖色（加氨生产或普通法）、叶绿素酮钠盐、柠檬黄、日落黄、黄原胶、明胶、琼脂、结冷胶、卡拉胶、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、氯化钾、β－胡萝卜素、食用香精，经调配、混合、包装等工艺制成的非即食布丁（果冻）预拌粉。本产品需与饮用水调配均匀并煮沸，灌模冷却后可制作布丁或加工食品。

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Q/SZSY 0002 S-2023 布丁类甜品预拌料