本标准规定了益生菌方便食品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以谷物粉（燕麦粉、藜麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉、黑米粉、黑豆粉、红豆粉、绿豆粉）中的一种或几种为原料，添加可食用菌种（植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、短双岐杆菌、长双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等卫生部公布的可用于食品的菌种）中的一种或几种，选择性添加食糖、赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、聚葡萄糖、棉子低聚糖、半乳甘露聚糖、壳寡糖、L-阿拉伯糖、海藻糖、抗性糊精、麦芽糊精、菊粉、乳粉、果汁固体饮料、葛根粉、姜黄粉、山药粉、山楂粉、坚果粉、果蔬酵素粉、绿咖啡粉、圆苞车前子壳粉、乳清蛋白粉、大豆分离蛋白、大豆肽粉、玉米低聚肽粉、胶原蛋白肽、乳矿物盐、磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、马铃薯提取物、白芸豆提取物、酸枣仁提取物、荷叶提取物、桑叶提取物、银耳多糖、酵母β-葡聚糖、燕麦β-葡聚糖、N-乙酰神经氨酸、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、维生素C（抗坏血酸）、食用香精香料，经粉碎或不粉碎、配料、混合、包装等工艺制成的冲调类益生菌方便食品，冲调后即可食用的食品。