生湿全麦面制品-Q/JXMY 0002 S-2019-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/JXMY 0002 S-2019 生湿全麦面制品
简介	Q/JXMY 0002 S-2019 生湿全麦面制品本标准规定了生湿全麦面技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以小麦粉和食用小麦麸皮或以全麦粉为主要原料，添加或不添加食用淀粉类(玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉)、玉米粉、荞麦粉、谷朊粉、魔芋精粉、蛋类（蛋液/蛋粉)、食品添加剂(山梨糖醇液、丙二醇、碳酸钾、碳酸钠、栀子黄、丙酸钠、乳酸钠、单辛酸甘油酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、海藻酸钠、醋酸酯淀粉、黄原胶)、食用盐、食用酒精、大豆色拉油、抗性糊精中的一种或多种,经配料、加水和面、压延(挤压)、切条、烘干杀菌(100℃， 60 秒或125℃, 150秒)、均湿、包装而成的面条，食用前需煮制的生湿全麦面制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/03/19
实施日期	2019/03/25
标准类型	企业标准
行业分类	粮食及其制品
颁发部门	河北今旭面业有限公司
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全麦面制品本标准规定了全麦面制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以石磨全麦粉为主要原料，添加或不添加小麦粉、食用盐、碳酸钠中的一种或几种，添加或不添加荞麦粉、黑麦粉、黑小麦粉、青稞粉（黑青稞粉、白青稞粉）、苦荞粉、鸡全蛋粉、香菇粉、绿豆粉、玉米粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、燕麦粉、番茄粉、山药粉、藜麦粉、小麦胚（胚片、胚粉）、食用小麦麸皮、黑米粉中的一种或多种，经加水和面、熟化（醒面）、压延、切条、烘干脱水或不烘干脱水、包装工序制成的生制品食用前需要再加工的全麦面制品。
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生湿面制品 Q/DZSY 0001 S-2019 生湿面制品本标准规定了生湿面制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以小麦粉为主要原料，玉米粉为辅料，添加生活饮用水、食用盐、食用碳酸钠、鸡蛋、胡萝卜（蒸煮）、南瓜（蒸煮）、菠菜（粉碎）、紫薯（蒸煮）、红薯面、绿豆面，经配料、和面、压延、成型、包装制成的非即食生湿面制品。

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