基本信息
标准名称	Q/MLSJ 0002 S-2019 糟菜
简介	Q/MLSJ 0002 S-2019 糟菜本标准规定了糟菜的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以第3章产品分类中使用的原辅料及加工工艺而制成的糟菜。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/11/10
实施日期	2019/12/10
标准类型	企业标准
行业分类	蔬菜及水果制品
颁发部门	福建省闽清县老山精食品有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

基本信息

标准名称

Q/MLSJ 0002 S-2019 糟菜

简介

Q/MLSJ 0002 S-2019 糟菜本标准规定了糟菜的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以第3章产品分类中使用的原辅料及加工工艺而制成的糟菜。

标准状态

现行有效

发布日期

2019/11/10

实施日期

2019/12/10

标准类型

企业标准

行业分类

蔬菜及水果制品

颁发部门

福建省闽清县老山精食品有限公司

声明

资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

糟制菜本文件规定了糟制菜的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输、贮存和保质期。本文件适用于以蔬菜（竹笋、木瓜、芥菜、小白菜、蒜苔、空心菜、辣椒、荞头、芋苗中的一种或数种）为原料，经清洗、高温酒糟淋烫、腌制、清洗、整理，添加食品添加剂（苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠）、切分、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工制成的蔬菜制品。
时尚黔菜糟辣肉酱烹饪技术规范 T/QLY 034-2021 时尚黔菜糟辣肉酱烹饪技术规范本文件规定了时尚黔菜糟辣肉酱烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度本文件适用于时尚黔菜糟辣肉酱的加工烹制，烹饪教育与培训教材
传统黔菜糟辣鱼烹饪技术规范 T/QLY 016-2021 传统黔菜糟辣鱼烹饪技术规范本文件规定了传统黔菜糟辣鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜糟辣鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材
传统黔菜糟辣脆皮鱼烹饪技术规范 T/QLY 017-2021 传统黔菜糟辣脆皮鱼烹饪技术规范本文件规定了传统黔菜糟辣脆皮鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜糟辣脆皮鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
糟卤 Q/HSCY 0003 S-2021 糟卤本标准规定了糟卤（调味料酒）的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以香糟为主要原料，添加水、黄酒、食用盐，选择性添加干辣椒、香辛料（花椒粉、薄荷粉、八角茴香粉、小茴香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、山奈粉）、谷氨酸钠（味精）、焦糖色，经发酵、压榨、澄清、煎酒、过滤等工序制成的烹饪用非即食糟卤（调味料酒）（以下简称产品）。
糟卤 Q/HSCY 0003 S-2019 糟卤本标准规定了糟卤（调味料酒）的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以香糟为主要原料，添加水、黄酒、食用盐，选择性添加干辣椒、香辛料（花椒粉、薄荷粉、八角茴香粉、小茴香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、山奈粉）、谷氨酸钠（味精）、焦糖色，经发酵、压榨、澄清、煎酒、过滤等工序制成的糟卤（调味料酒）（以下简称产品）。

推荐标物

白色塑料瓶编号：CZWC-0001
碱性碘化汞钾试液(纳氏试剂A) 编号：BWZ6596-2016 标准值：3组分
水中甲醛溶液编号：BWZ6662-2016 CAS号：50-00-0 标准值： 100μg/mL
水中氰成分分析编号：BWZ6709-2016 CAS号：143-33-9 标准值： 100μg/mL
硫代硫酸钠滴定溶液编号：GBW(E)086350 CAS号：7772-98-7 标准值： 0.1002mol/L
氢氧化钠滴定溶液编号：GBW(E)083806 CAS号：1310-73-2 标准值： 1.005mol/L