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伟业计量 > > 食品 > 食品类 > Q/JSHW 0101 S-2022 乳酸菌粉
乳酸菌粉-食品类-国家标准- -标准网
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基本信息
标准名称

Q/JSHW 0101 S-2022 乳酸菌粉
简介
本标准规定了乳酸菌粉的要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以可用于食品中的乳酸菌粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加乳制品（如乳粉、乳清粉等）、低聚糖（如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚木糖等）、淀粉糖（如白砂糖、麦芽糊精、食用玉米淀粉、食用葡萄糖、乳糖等）、膳食纤维（如抗性糊精、聚葡萄糖等）、新资源食品（如酵母β-葡聚糖、菊粉、圆苞车前子壳、异麦芽酮糖醇、L-阿拉伯糖、玉米低聚肽粉等）、食品添加剂（如赤藓糖醇、乳糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇、柠檬酸、维生素C（抗坏血酸）、微晶纤维素等）、营养强化剂、果蔬粉、食品用香精等物料中的一种或几种为辅料，经配料、混合、包装等工艺加工制成的乳酸菌粉（以下简称产品）。
标准状态 现行有效
发布日期 2022/11/11
实施日期 2022/12/08
标准类型 企业标准
行业分类 其他食品
颁发部门 江苏海王健康生物科技有限公司
声明 资源来源于网络，如有疑问可联系删除
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  • 乳酸菌粉 本标准规定了乳酸菌粉的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标签与标志、包装、运输、贮存及保质期。 本标准适用于分别以植物乳植杆菌、鼠李糖乳酪杆菌、短双歧杆菌、唾液链球菌嗜热亚种、干酪乳酪杆菌、长双歧杆菌婴儿亚种、嗜酸乳杆菌、唾液联合乳杆菌、青春双歧杆菌其中一种为菌种，经菌种活化接种、发酵、过滤、浓缩、冷冻干燥或喷雾干燥制成冻干粉，再添加低聚果糖、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、脱脂乳粉、海藻糖、麦芽糊精中一种或多种的辅料，经混合、包装等工序制成的用作食品工业原料的乳酸菌粉。乳酸菌粉按产品中乳酸菌数分为不同等级。
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  • 复合乳酸菌粉 本标准适用于以可食用的清酒乳杆菌粉、乳双歧杆菌粉、嗜酸乳杆菌粉、两歧双歧杆菌粉、青春双歧杆菌粉、短双歧杆菌粉、婴儿双歧杆菌粉、长双歧杆菌粉、干酪乳杆菌粉、卷曲乳杆菌粉、保加利亚乳杆菌粉、植物乳杆菌粉、德氏乳杆菌乳亚种粉、发酵乳杆菌粉、格氏乳杆菌粉、瑞士乳杆菌粉、约氏乳杆菌粉、副干酪乳杆菌粉、罗伊氏乳杆菌粉、鼠李糖乳杆菌粉、唾液乳杆菌粉、嗜热链球菌粉、乳酸片球菌粉、戊糖片球菌粉、产丙酸丙酸杆菌粉、凝结芽孢杆菌粉、木糖葡萄球菌粉、小牛葡萄球菌粉、马克斯克鲁维酵母粉、费氏丙酸杆菌谢氏亚种菌粉、乳酸乳球菌乳酸亚种菌粉、乳酸乳球菌乳脂亚种菌粉、乳酸乳球菌双乙酰亚种菌粉、肠膜明串珠菌肠膜亚种菌粉、肉葡萄球菌粉为原料，加入低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、木糖醇，通过混合、搅拌、分装、包装而成的固体饮料--复合乳酸菌粉。
  • 即食乳酸菌粉 本标准规定了即食乳酸菌粉（其他固体饮料）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以可食用菌种（植物乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌、短双岐杆菌、长双歧杆菌、保加利亚乳杆菌等卫生部公布的可用于食品、婴幼儿食品的菌种）中的一种或几种为原料，添加或不添加赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、L-阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、水苏糖、聚葡萄糖、棉子低聚糖、半乳甘露聚糖、壳寡糖、海藻糖、低聚果糖、菊粉、抗性糊精、麦芽糊精、乳粉、固体饮料、针叶樱桃粉、葡萄粉、阿萨伊果粉、蔓越莓粉、梨果仙人掌粉、纳豆粉、大麦苗粉、甜玉米粉、茶粉、酵素粉、葛根粉、姜黄粉、枳�鹤臃邸⒒凭�粉、菊花粉、茯苓粉、山药粉、山楂粉、白芷粉、玛咖粉、黑果腺肋花楸果粉、沙棘粉、马齿苋粉、关山樱花粉、枸杞子粉、黑果枸杞粉、红枣粉、罗汉果粉、薏苡仁粉、余甘子粉、栀子粉、决明子粉、大豆肽粉、绿豆蛋白粉、圆苞车前子壳粉、绿咖啡粉、玉米低聚肽粉、胶原蛋白肽、胶原三肽、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、乳矿物盐、磷脂酰丝氨酸、马铃薯提取物、白芸豆提取物、酸枣仁粉、荷叶粉、桑叶提取物、陈皮粉、葡萄籽提取物、红石榴粉、西兰花种子水提物、鱼油粉、DHA藻油粉、盐藻粉、银耳多糖、酵母β-葡聚糖、燕麦β-葡聚糖、N-乙酰神经氨酸、茶叶茶氨酸、雪莲培养物、雨生红球藻粉、牛磺酸、柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、抗坏血酸（维生素C）、薄荷脑、N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺、岩藻多糖、食用香精香料，经粉碎或不粉碎、造粒或不造粒、配料、混合、包装等加工工艺制成的未经杀菌的即食乳酸菌粉，本品可直接开袋干吃。
  • 即食乳酸菌粉 本标准规定了我司生产的即食乳酸菌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存、保质期。 本标准适用于以《可用于食品的菌种名单》、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中的一种或多种活菌为原料，添加或不添加菊粉、低聚果糖、低聚木糖、水苏糖、L-阿拉伯糖、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、麦芽糊精、燕麦β-葡聚糖、乳糖醇、赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖醇、乳糖、其他食品原料、食品添加剂中的一种或多种，经干燥、粉筛、制粒或不制粒、总混、分装等工艺加工制成，可直接食用的即食乳酸菌粉。
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